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吃膩甜鬆餅了嗎?東京3家迷人的「食事系鬆餅」等你來品嘗!

09/15/2019

近年來在日本人氣大爆發的「鬆餅」,不只是日本人,甚至也成為外國觀光客來到日本旅行時的必吃美食之一。而說到鬆餅,或許你會聯想到舖有滿滿鮮奶油、水果等配料的酸甜口味,但除此之外,其實還有以培根、雞蛋等食材來作佐料的鹹味鬆餅,非常適合當作正餐享用,因此在日本也被稱為「食事系鬆餅」。

這次就讓我們來看看東京有哪些值得推薦的鹹味鬆餅吧!其中也有不少嶄新組合,讓即使是不嗜甜的你,也可以輕鬆來場鬆餅之約喔!

1)兩大主角級餐點的絕妙組合:「奶油炸雞鬆餅」/「BUTTERMILK CHANNEL」原宿店

「BUTTERMILK CHANNEL」是一間發祥於紐約布鲁克林區、深受當地人喜愛的美式餐廳,於2018年首次進駐東京原宿後,讓大家也有機會品嘗到道地的美式家庭風味。除了漢堡、牛排、義大利麵等熟知的美式料理外,這裡還有一道令人感到驚奇的「奶油炸雞鬆餅」(BUTTERMILK FRIED CHICKEN)!

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使用白脫牛奶(Buttermilk)醃漬三天以上的雞肉經過油炸後,外層酥脆,內部軟嫩多汁;而格子鬆餅則是加入了大量切達起司所製,因此比起一般麵糊會更接近鹹食的口感。建議大家可以先單純品嘗炸雞的味道後,再搭配鬆餅一起享用。最後也別忘了加上以楓糖漿與義大利香醋所調製的淋醬來改變口味,一份鬆餅就能有三種變化,份量也很令人滿足,可說是近期最受注目的鹹味鬆餅!

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另外這道「炸豬排鬆餅」(FRIED PORK CHOP)也是人氣菜單,裹上薄薄麵粉、具有厚度的炸豬排,同樣與卡達起司鬆餅做搭配,最後再佐以涼拌捲心菜,此時若是來杯紅酒或啤酒,就再幸福不過了!而這道餐點在原宿本店僅有周末的Brunch時段提供,橫濱店則是每天的Brunch與晚餐時段提供,想要品嘗的話可要好好留意時間喔!

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對於熱愛吃炸物的日本人來說,剛看到這種組合時都不免懷疑真的好吃嗎?也讓這間店頓時引起了熱烈討論!但事實證明,這種鹹甜交織的美味真是令人意猶未盡,據說更是美國人從小吃到大的「靈魂食物」呢!熱愛炸雞或鹹味鬆餅的朋友,有機會一定要來試試看喔!

 

「BUTTERMILK CHANNEL」原宿店 詳細資訊
 [TEL] 050-3171-8928
 [地址] 東京都澀谷區神宮前1丁目11-11
 [交通方式] 地下鐵副都心線・千代田線「明治神宮前〈原宿〉站」徒歩1分
 [營業時間]
 Brunch/10:00~15:00
 Cafe/15:00~17:00
 Dinner/17:00~23:30(最後點餐22:30)
 [公休日] 不定休
 [URL] http://www.buttermilkchannel-jp.com

2)史上最強!多層次口感香濃又誘人的「Carbonara鬆餅」/「Parlor Vinefru銀座」

曾經在知名鬆餅店修業過的店主,最擅長將鮮奶油打發至蓬鬆柔軟的狀態後運用在各種鬆餅上,光是外型就非常可愛療癒,因此總是吸引著女孩們爭相前往品嘗與拍照打卡。在這裡還有一道被許多鬆餅愛好者喻為「史上最強」的鹹口味「Carbonara鬆餅」。Carbonara 指的是「培根蛋義大利麵」,而這道鬆餅就是以培根蛋麵那香濃的口感來做設計的。

首先將金平糖等材料,與店家特調的鬆餅麵糊混和在一起後,倒入加熱的鐵板上,以140℃高溫燒烤並盛盤,接著再淋上以馬鈴薯及起司所特製的Espuma醬,並放上半熟蛋黃、帕馬森起司、黑胡椒與培根片就完成了。

Parlor Vinefru

(▲Photo From Instagram:aoidayo20

 

除了鬆餅本身蓬鬆柔軟,入口即化外,上層那宛如奶泡般的淋醬更是扮演著關鍵角色,能讓整個鬆餅口感更濃郁,並帶著一股多層次的焦香氣息。一刀將蛋黃搓破後,與奶泡醬、起司融合在一起的畫面更是誘人。而醃得入味的培根也十分厚實,一定能讓你的胃袋獲得大大滿足!

Parlor Vinefru

(▲Photo From Instagram:yu_3041

 

除了各種鹹甜口味的鬆餅外,「Parlor Vinefru」所推出的各道刨冰其實也非常有名,特別適合炎炎夏日來上一碗。有鹹有甜、有熱食、有冰品,與家人或姊妹淘們在這裡待上一個下午似乎也不會厭倦呢!

 

「Parlor Vinefru銀座」詳細資訊
 [TEL] 070-5517-9506
 [地址] 東京都中央區銀座1-20-10 Tomato大樓3F
 [交通方式]
 東京Metro有樂町線「銀座一丁目站」徒歩7分
 東京Metro日比谷線「東銀座站」或「新富町站」徒歩7分
 [營業時間] 平日11:00~20:00(L.O.19:20)、週末及國定假日11:00~19:00(L.O.18:20)※可能會因為備料用畢而提早結束營業。
 [公休日] 每週三
 [URL] https://www.instagram.com/parlor_vinefru/

3)清爽酸甜的成熟滋味,大人女子必吃的「BLRT鬆餅」/「RAINBOW PANCAKE」原宿店

店面裝潢以彩虹為基調,在甜點女子之間引起話題的「RAINBOW PANCAKE」,據說它就是開發出蓬鬆口感鬆餅的始祖。其中「胡桃醬鬆餅」更是人氣NO1的菜單,蓬鬆軟嫩的基底,淋上帶著濃郁奶香的胡桃醬與胡桃顆粒,甜而不膩,外表簡單,吃起來卻非常令人意猶未盡。

RAINBOW PANCAKE

 

如果你想品嘗鹹口味的話,小編推薦你不妨試試經典的「BLRT鬆餅」。所謂的BLRT,指的就是培根(Bacon)、生菜(Lettuce)、芝麻葉(Rucola)及番茄(Tomato)四個英文字母開頭的縮寫。

其中整顆剝皮番茄是利用烤箱徹底「油封」烤製而成,因此能完美保留清爽酸甜與多汁口感,與煎烤到香氣十足的培根更是絕配,最後還會淋上義大利香醋與番茄凍,喜歡番茄的朋友們一定會欲罷不能,可說是一道略帶大人成熟風格的鹹味鬆餅。

RAINBOW PANCAKE

 

「RAINBOW PANCAKE」無論是店外、店內的布置,或是餐點上的擺盤設計都十分可愛好拍,也讓它開幕至今仍然擁有相當高的人氣,再加上店內座位並不多,想要品嘗可能得耐心排隊等待囉!

 

「RAINBOW PANCAKE」原宿店 詳細資訊
 [TEL] 03-6434-0466
 [地址] 東京都澀谷區神宮前4-28-4 ARES GARDEN OMOTESANDO 2F
 [交通方式] 從「明治神宮前站」步行約304m即達
 [營業時間]
 一般座位區10:00〜18:00(L.O.17:00)※僅10:00時段有提供事前預約服務。
 個室包廂區09:30〜21:00 ※需事前預約。
 [公休日] 每週二 ※若適逢國定假日的話則改為翌日公休
 [URL] https://www.rainbowpancake.net/

總結

雖然並非主流,但為了滿足更多顧客們的需求,其實現在大部分的鬆餅店都有推出鹹口味選擇,讓原本不太擅長甜食的人也能安心地走進店裡品嘗。而今天小編所推薦的三道「食事系」鹹味鬆餅,更是近期在日本引起話題的人氣之作!有機會到東京旅行的話,不妨和你的另一半或三五好友們一起去品嘗看看吧!

大家好,我是fumi,我是台灣人。現在住在日本神奈川縣。 學生時代因為接觸到日本的動漫與流行音樂後,開始對「日本」這個國家產生了興趣,而在大學畢業後也終於如願地第一次到東京旅行。在那之後,每年的日本旅行便成為我努力工作最大的原動力!除了到各個景點觀光以外,我現在也很喜歡在日本參加演唱會、或是去球場幫支持的棒球隊加油等,這些能與他人一起同樂的各種體驗活動。希望透過我的文章,能讓大家更喜歡、也更了解日本的魅力所在。
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