不只好吃還要拚創意，充滿話題娛樂性的「東京特色壽司店」4選！
01/31/2019
壽司是日本的傳統美食之一，近年來如「藏壽司」、「壽司郎」、「HAMA壽司」等人氣迴轉壽司都陸續登台，從排隊人潮就可知壽司受歡迎的程度。而在日本，除了這些知名店家以外，在車站內外、大街小巷裡也都能發現壽司店的蹤影，選擇相當豐富，但有些店家在台灣已經吃得到，有些店鋪的氣氛看起來又有點令人卻步。
今天小編要為各位外國旅人們推薦四間壽司店，除了可以嘗到既新鮮又好吃的壽司外，每間店還各具特色，最適合想用更輕鬆的方式品嘗壽司，或吃膩傳統壽司的您！現在就一起來＂開吃＂吧！
好吃又好玩，還能免費穿著浴衣拍照的「板前壽司」／赤坂見附店
第一間要介紹的是「板前壽司」，除了日本以外，它在香港、中國、新加坡等海外也都設有分店，是一間十分重視海外顧客的壽司連鎖店。為了吸引外國旅客，並把日本的壽司文化發揚光大，「板前壽司」在2016年於赤坂見附開了一間全新型態的分店。
走進店內後，映入眼簾的是以暖簾、屏風畫、浮世繪、提燈等日式元素所打造的江戶空間，而內部也參考歌舞伎表演的座位設置方式，讓人在坐下以後，彷彿身在劇場裡中欣賞表演般地充滿期待感。比起翻閱菜單，或許您會先忍不住想要多拍幾張照片。
據說江戶時代，壽司師傅會將各種壽司並排在木箱裡，而這裡便以該木箱為靈感，將新鮮食材並排在櫃檯前方，大家可以自行挑選喜歡的食材，並選擇生魚片、壽司、蒸或煮等各種調理方法。決定好以後，師傅們便會在面前開始製作調理，現點現做，除了新鮮以外，能如此近距離地欣賞專業職人的手藝，也是一種難得的機會呢！
吃飽喝足後，也別忘了到「壽司屋台」這個區域來瞧瞧！這裡重現了過去江戶時代的壽司攤販場景，並免費提供浴衣等服裝讓客人們穿著體驗，讓您過過當壽司師傅的乾癮。同時店內設有免費Wi-Fi，拍下有趣的照片後，還能直接上傳分享炫耀一番，真的是一間創意十足、有吃又有玩的壽司店呢！
聽到位在「赤坂」地區，或許難免給人高級昂貴的印象，但這裡的壽司算是中等價位，而且除了正統壽司以外，也有不少店家獨創的菜單，例如由松葉蟹、蔥花鮪魚、海膽與鮭魚卵等製作而成的「豪華彩虹壽司」、豪爽的「漁夫鮭魚卵蓋飯」等，絕對值得與親友們一起來品嘗看看喔！
（▲「豪華彩虹壽司」，配料豐盛到看不見醋飯的蹤影！）
「板前壽司」赤坂見附店 詳細資訊
[TEL] 03-5797-7347
[地址] 東京都港區赤坂3-9-2 No.R赤坂見附 1F
[交通方式]
銀座線、丸之内線「赤坂見附站」10出口直達
半蔵門線、南北線、有樂町線「永田町站」10出口直達
千代田線「赤坂站」2號出口徒歩6分
[營業時間] 11:30～14:30、16:00～23:00
[公休日] 年中無休
[URL] https://itamae.co.jp/shop/edo.html
日本第一間！全由女性來擔任師傅的「撫子壽司」／秋葉原
捏壽司這項傳統料理，過去有著傳男不傳女的刻板印象，實際上仔細想想，小編還真的尚未遇過女性壽司師傅呢！而這間位於秋葉原的「撫子壽司」（なでしこ寿司），其最大的特徵，就是從店員到師傅清一色都是女性，完全顛覆了大家對傳統壽司業的概念，因此2010年開幕以來便話題不斷。
「秋葉原」加上「女性壽司師傅」，或許您腦海中會浮現出許多可愛元素，但「撫子壽司」店內卻是不折不扣的正統壽司店。整體以木棕色系為基調，加上能放鬆地與師傅們交談的吧台座椅，呈現出一股沉穩卻不沉重的氛圍。同時也因為員工全部都是女性， 親切的笑容與柔和的氣氛，讓即使是初次來到東京、或是一個人旅行的女性，也都能更輕鬆地進入店內用餐。
另外，從每天早上的進貨、處理食材到捏壽司等等，也全由這些女性師傅一手包辦， 甚至她們還會不定期在客人面前舉辦魚類的解體秀，專業手腕絕對不輸給男性。而身為店長及資深料理長的千津井小姐，在大學時專修設計，這份女性獨有的細膩藝術天分也發揮到壽司上，讓每道料理的擺盤都像美術作品一般，值得您細細品味。
由於秋葉原是許多外國觀光客必訪景點之一，「撫子壽司」的菜單上也都貼心地加上英文標示，讓您不必擔心看不懂日文。不過值得留意的是，店內除了料理以外，禁止擅自拍攝店員們的照片喔！如果想要與她們合照的話，店內有提供拍立得服務（須另外付費），這一點倒是頗有秋葉原的風格呢！（笑）
「撫子壽司」（なでしこ寿司）詳細資訊
[TEL] 03-3254-6661
[地址] 東京都千代田區外神田3-12-15 チチブ電機ビル2F
[交通方式]
JR、筑波快線（つくばエクスプレス）、東京Metro「秋葉原站」徒歩3分
東京Metro「末廣町站」徒歩5分
[營業時間]
週一至週五17:00～22:30（L.O.22:00）
周末、國定假日12:00～22:30（L.O.22:00）
[公休日] 不定休
[URL] http://www.nadeshico-sushi.com/index_e.html（英語）
從加拿大紅到日本！宛如時髦咖啡廳的創作壽司店「KINKA」／涉谷
除了台灣以外，日本壽司其實在世界各地也很受歡迎喔！不過有時候為了符合當地人的口味，難免會加入一些當地色彩，也因此讓壽司有了更多不同的面貌。而這間「KINKA」是來自加拿大當地的人氣店家，於2016年首次到東京涉谷展店，因為受到好評，2018年又在六本木開了二號店！
由加拿大設計師所打造的室內裝潢，充滿時尚年輕感，甚至看不出一絲壽司店的影子。但也就是因為這樣的氣氛，成功地讓壽司店變得更加時尚，年輕人也能輕鬆踏入，甚至選擇這裡做為約會或聚餐的場地呢。
即使店內氣氛明亮輕鬆，但「KINKA」所推出的壽司可一點都不馬虎。從製作到擺盤，從每個醋飯大小形狀到食材妝點，都完美落實著日本特有的嚴謹精神，同時又替壽司們注入新的活力，讓每一貫壽司都像是精巧的小蛋糕一般，大大吸引著年輕人的視覺與味蕾。
其中最有人氣的「鮭魚炙燒押壽司」，更是將醋飯與食材連續堆疊兩層，並塗上特製醬汁後以火炙烤，吃起來極為濃郁，香氣十足，入口即化的全新口感真是令人欲罷不能。
其他菜單選擇也非常豐富，從基本款壽司、人氣的炙燒系列、到十分珍貴的龍蝦壽司應有盡有。另外也有提供龍蝦堡、炸鮮魚、炸薯條等洋食餐點，中午甚至還能品嘗到限定的新鮮海鮮丼、押壽司或烏龍麵等等。如果您想來點新潮風格的壽司，不妨到「KINKA」大飽口福一番吧！
（▲龍蝦握壽司、龍蝦生魚片）
「KINKA sushi bar izakaya」詳細資訊
[TEL] 03-6452-5258
[地址] 東京都涉谷區宇田川町3−10 いちごフィエスタ涉谷2F
[交通方式]
JR山手線、埼京線、成田Express「涉谷站」徒歩4分
[營業時間]
午餐時段／週一至週五11:30〜16:00、週末11:30〜17:00
晚餐時段／週一至週六17:00〜24:00 、週日17:00〜23:00
[URL] http://www.kinka.com/japan/
銅板價就能吃到魚子醬壽司等獨創菜色！「鮨・酒・肴 杉玉」／神樂坂
去年終於登陸台灣的人氣迴轉壽司店「壽司郎」（スシロー），其美味想必已經不必再多提，不過既然來到日本，除了「壽司郎」各分店以外，這間由同集團所打造的新形態店鋪「鮨・酒・肴 杉玉」也是小編的推薦清單之一喔！
門口有著可愛的壽司裝置物、以及門上吊掛著一顆綠色＂杉玉球＂（日本酒藏的標誌），再加上店名中的「鮨（壽司）・酒・肴（佳餚）」等三個文字，不難猜測這裡主打的就是壽司、美酒與各式小菜佳餚。讓您可以將壽司作為下酒菜，一邊搭配海鮮類料理，一邊小酌一番。
這裡的壽司與酒類飲品都是299日圓起，在高物價的日本，這種銅板價可說是佛心來著！而除了常見的鮪魚壽司、鮭魚壽司等等以外，當然也要試試幾道店家的獨創菜單。
其中這道以精緻罐裝上桌、讓人完全摸不著頭緒的其實是「魚子醬壽司」。在滿滿奢華的魚子醬下方隱藏著蔥花鮪魚及醋飯，只要直接用湯匙挖著享用即可，無論是味覺或視覺都相當創新！而且價位上也只要299日圓，難怪它會成為「鮨・酒・肴 杉玉」的話題菜單之一。（順道一提，這罐子可不能帶回家喔！）
另外還有一道吸睛菜色就是「杉玉馬鈴薯沙拉」（399日圓），以門口那顆綠色的＂杉玉球＂為概念，在沙拉中加入切碎的甜醋薑片、及加了綠色海苔的麵包粉等等，並裝在扭蛋般的透明圓形容器中上桌，十分討喜可愛。享用時只要將沙拉剖開拌勻即可，而且裏頭其實還隱藏了一顆蛋黃，能讓整體口感更加溫潤順口呢！
「鮨・酒・肴 杉玉」有著居酒屋的活力，卻又同時並存著壽司店的沉著感，店員的服裝也是牛仔材質的圍裙搭配可愛的蝴蝶領結，整體氣氛輕鬆，相信對於外國觀光客來說也比較不容易感到卻步。無論是喜歡壽司、還是喜歡品嚐日本酒的朋友，都可以來這裡坐坐喔！
「鮨・酒・肴 杉玉」神樂坂店 詳細資訊
[地址] 東京都新宿區神樂坂4-2 阿波谷ビル1F
[交通方式]
JR・地下鐵「飯田橋站」徒歩10分
地下鐵「牛込神樂坂站」徒歩7分
[營業時間]
週一至周五11:30～14:30／17:00～23:30
週末・國定假日11:30～15:00／16:00～23:30
[公休日] 不定休
[URL] https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13219049/
雖然在台灣已經能吃到許多來自日本的道地壽司，但難得來到日本旅行，不嚐嚐在地風味那就太可惜了！今天所介紹的四間店家，除了有提供新鮮又美味的餐點以外，其店內氣氛更是各具特色，非常值得外國旅人前往一試，相信一定能讓您的五感都獲得大大滿足唷！
出現在本篇攻略的景點和商家
