用喝的點滴!日本傳統發酵飲料「甘酒」魅力大公開&推薦商品!
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用喝的點滴!日本傳統發酵飲料「甘酒」魅力大公開及推薦商品!

02/22/2019

不曉得您到日本旅遊時有沒有注意到,在五花八門的飲料中,有一種漢字名為「甘酒」的日本傳統飲品!?它最常出現在便利商店、超市或神社舉行祭典時的攤販中,尤其是冬天更常見到它的蹤影,到底「甘酒」是一種酒嗎?為什麼我們感覺陌生的飲品,卻能讓日本人愛不釋手呢?

關於「甘酒」的小知識

「甘酒」其實是利用米去製作,依加入的成分不同,可分為兩種釀造方式:一是利用「酒粕」在熱水中加入砂糖,釀成後的成品會帶有些微酒精成分;另一種則是利用「米麴」自然發酵後釀造而成,是連孕婦、小朋友都可以喝的發酵飲品。

關於「甘酒」的小知識(🔺利用「米麴」釀造而成的甘酒。)

 

兩者在釀造後均會呈現乳白色,口感上也帶有甘醇、溫和的甜味。也因為都屬發酵產品,因此含有豐富的食物纖維、蛋白質,更令人開心的是,它還擁有能幫助腸胃蠕動的酵素寡糖及活化腦部、恢復疲勞的葡萄糖等多重營養素。

這樣的超級飲料,自古以來更有“喝的點滴“之美名!那麼口感究竟如何?又有什麼相關產品值得買來品嘗看看呢?以下就讓小編帶各位好好見識一下「甘酒」的魅力吧!

關於「甘酒」的小知識

日本哪裡可以買得到「甘酒」?

一、便利商店、超市等賣場

其實,最容易買到甘酒的地方,就在日本街頭五步一小家,十步一大家的便利商店或超市中。熱銷的季節以冬天為主,加熱後直接喝,或者加入牛奶、無糖豆漿一起調飲,在寒冷的冬天裡,一口喝下隨即溫暖整個胃,尤其早上來一杯,還能替您補充活力呢!其外包裝大多以紅色為主,到了夏天,則會有以清涼為主題的青色包裝商品亮相。

日本哪裡可以買得到「甘酒」?

(🔺每到冬天,超市架上就會擺出「甘酒」特區。)

在眾多品牌裡,小編挑選了最容易購買、且符合大眾口味的「森永製菓」所出產的甘酒。它同時結合了「酒粕」及「米麴」兩種釀造手法,因此帶有約1%的酒精濃度,清淡的酒香,加上米麴將米發酵後的甜味,其口感就像慢慢咀嚼白米飯後,口中唾液融合米香所自然散發出來的清甜,甜而不膩十分順口。

日本哪裡可以買得到「甘酒」?

(🔺醒目的大紅色包裝。)

除了原味甘酒之外,還有加入各式果汁如水蜜桃、柑橘或乳酸菌等調味甘酒,小編則十分推薦可以幫助腸胃蠕動的「乳酸菌甘酒」,其味道介於優酪乳及可爾必思中間,少了酸感,多了淡淡的清甜,冬天可以熱熱喝,夏天加入冰塊或蘇打水,就是一杯能讓身體輕盈無負擔的清爽飲料!

日本哪裡可以買得到「甘酒」?

(🔺加入各式果汁或乳酸菌的調味甘酒,因為不含酒精,孕婦及小朋友也可安心飲用。)

日本哪裡可以買得到「甘酒」?

(🔺也有粉末狀的甘酒,適合加入咖啡粉或可可粉一起沖泡。)

 

此外,最近甘酒製造商 Hanamaruki 也發表了一項令人精神為之一震的好消息!就是將原本濃稠如粥狀的白色液體樣貌,經過萃取,製作成清澈透明的「清澄甘酒」(透きとおった甘酒)。

保留了原本的清甜,少了濃稠的口感,整個味覺瞬間舒爽起來,也能更廣泛被運用在各式調味飲品或料理上。尤其在夏天,加入醃製的梅子,就成了最解膩消暑的沁涼飲料。※此產品預計2019年3月上旬於東京都內販售。

日本哪裡可以買得到「甘酒」?

(🔺利用「米麴」釀造且無酒精的甘酒,加以萃取後就成了清透的清澄甘酒。)

日本哪裡可以買得到「甘酒」?

(🔺清澄甘酒也能與各種酒類品做搭配,為自己特調一杯大人風甘酒飲品吧。)

二、祭典、攤販

到了秋冬時節,日本各地神社都會舉行各式各樣的祭典,同時在境內或周圍也會有許多飲食攤販進駐,其中您可能也會發現有提供現煮甘酒的店家。冷颼颼的天氣裡,暖呼呼的甘酒更是受到歡迎,尤其是日本新年後的走春團拜,在跟神明祈願後,從攤販接手一杯暖心的甘酒,這樣例行的方式,就成了最具日本風味的祈福儀式!

日本哪裡可以買得到「甘酒」?

三、設有甘酒菜單的餐廳、店家

「日本春水堂」/連鎖店

在台灣大家都不陌生的珍珠奶茶名店「春水堂」,在進駐東京後,與在地文化及食材做結合,推出了冬季限定的「珍珠甘酒豆奶紅茶」及「甘酒湯圓」,利用甘酒的自然香甜取代一般食用糖,不論珍珠或湯圓,Q彈柔軟的口感又能兼顧美容與健康,這樣的魅力,讓時髦的東京女子們,即使寒風冷冽也要排隊喝上一杯!※日本限定,台灣地區無販賣。

三、設有甘酒菜單的餐廳、店家

(🔺利用「酒粕」釀造的甘酒,帶有1%酒精濃度,並散發淡淡酒香。)

「日本春水堂」詳細資訊

[URL] https://www.chunshuitang.jp/

 

「天野屋」/御茶之水

在東京「神田明神神社」的入口處,有一間自1846年創業至今已逾百年的甘酒老店「天野屋」,利用自家地下6公尺的地窖自然發酵而成的米麴,進而釀造、保存的甘酒,成為都內首屈一指的老字號代表。一年都販賣的甘酒產品中,小編個人則非常推薦適合夏天享用的「甘酒剉冰」,在悶熱的天氣下,冰涼的剉冰,淋上甜而不膩且清香的甘酒,吃下一口絕對瞬間通體舒暢!

「天野屋」/御茶之水

(🔺利用「米麴」釀造無酒精濃度的甘酒淋在剉冰上,成了夏天最消暑解膩的聖品。/Photo Credit:@kakigori_mania

「天野屋」詳細資訊

[TEL] 03-3251-7911
[地址] 東京都千代田區外神田2-18-15
[交通方式]
JR中央線・總武線「御茶之水站」徒歩5分
東京Metro地下鐵丸之內線「新御茶之水站」徒歩5分
[營業時間] 週一至週日: 10:00~18:00、國定假日:10:00~17:00
[公休日] 4月~12月第一週禮拜日、8月10~17日、海之日
[URL] http://www.amanoya.jp/

 

看完以上對甘酒的介紹後,應該讓您對這獨特的飲品有更進一步的了解!現代人越來越注重健康,尤其對習慣每天一杯飲料的多數人來說,如果有一種飲品不僅口感溫順、清甜,又能兼具健康概念的話,是不是也值得您品嚐一下呢?下次如果到日本遊玩,別忘了走進便利商店,買罐甘酒,來體驗一下這傳統日本飲品的魅力吧!

哈囉~大家好。前身在旅行社工作,走過不少地方,最後落腳東京。喜歡旅行,喜歡接受不一樣的人事物,希望利用這份熱情,發覺更多新鮮、有趣的日本文化,透過文字與圖片分享給您~ はじめまして、アイリーンです。以前は旅行会社で働いて、多くの国に行ったし、現在は東京に住んでいます。旅行する事と様々な人や物事を受け入れるのが好きで、この情熱を通し、多く新鮮な、面白い日本の文化を台湾の方に紹介すれば嬉しいと思います。宜しくお願い致します。
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