酥脆、鬆軟、Q彈嚼勁一次滿足♪顛覆想像的「多層次口感甜點」正在日本流行中!

酥脆、鬆軟、Q彈嚼勁一次滿足♪顛覆想像的「多層次口感甜點」正在日本流行中!

05/11/2019

甜點的魅力一向無人能擋,尤其是因應這幾年興起的IG打卡風潮,使得各廠商也都費盡心思,就是為了讓甜點有個吸睛搶眼的外型。但光只有好看是不夠的,現在在日本更流行著所謂的「多層次口感甜點」,也就是在同一份甜點上加入多種食材,讓它吃起來時而鬆軟、時而酥脆能同時享受各種滋味,可說是進化版的人氣美食!

這次In The Luggage就要為您推薦幾款具代表性的多層次口感甜點,除了有新發售、期間限定的話題商品外,更有廣受好評的長賣型款式。吃膩了普通蛋糕甜點的朋友們,近期有機會到東京旅行的話,一定要去品嘗看看喔!

不僅能用喝的,珍珠奶茶也能化身為「美味鬆餅」/hole hole cafe&diner・澀谷店

最近,日本人熱愛珍珠奶茶的狂熱已經超乎想像,除了珍奶店一間一間地進駐開幕外,因為珍珠獨特的嚼勁,更流行將它加入蛋糕、冰淇淋等各式甜點中,讓原本簡單的口感能有更豐富的變化。而這間充滿夏威夷度假風情的咖啡洋食店「hole hole cafe&diner」,除了店內輕鬆自在的氣息吸引著女孩們外,更是趁著這股「珍珠」熱,推出了一系列的「珍珠奶茶鬆餅」(期間限定,至2019年5月31日止)。

hole hole cafe&diner

店家推出的「珍珠奶茶鬆餅」在口味上有紅茶風味、草莓、抹茶及芒果四種。在這春末迎接初夏的季節交替間,利用鬆軟的鬆餅搭配著手工珍珠,入口即化的蛋糕體,加上帶點咀嚼的Q彈口感,口中的甜點就好像在花團錦簇的花園裡奔跑跳躍般,越嚼越有滋味,令人怎樣也吃不膩!

其中,最受歡迎就屬「紅茶」風味,將紅茶的茶湯融入鮮奶油中,淋在鬆軟的鬆餅上,最後盛上Q彈帶點微甜的珍珠,除了口感豐富外,吃完後還能感受到淡淡的茶香在口中擴散,味道高雅,讓人心曠神怡!

tapioca pancake

除了經典的紅茶風味之外,另一款「草莓」口味,使用正是季節的新鮮莓果,經由手工熬煮而成草莓醬,清新的酸甜加上鮮豔的色彩,不僅讓女孩們愛不釋口,上傳到IG後絕對會成為最甜美的吸睛照!

tapioca pancake

用喝的珍珠奶茶不稀奇,這間「hole hole cafe&diner」不僅有舒適的空間,更能讓您細細品嚐不同風味的珍珠口感,有機會來到澀谷,不妨來一場珍珠奶茶鬆餅約會吧!

「hole hole cafe&diner」澀谷店 詳細資訊

[TEL] 03-6416-0230
[地址] 東京都澀谷區道玄坂2-10-1 奈須大樓2~5樓
[交通方式]
JR山手線・崎京線・湘南新宿線「澀谷站」八公口 徒歩5分
Metro地下鐵 副都心・半藏門・銀座「澀谷站」八公口 徒歩5分
京王井之頭線「澀谷站」八公口 徒歩5分
東急東橫線・田園調布線「澀谷站」八公口 徒歩5分
[營業時間] 午餐11:30~16:00、晚餐18:00~23:00
[公休日] 週一
[URL] http://www.sld-inc.com/holehole_shibuya.html
※「珍珠奶茶鬆餅」為期間限定,預計販售至2019年5月31日止。除澀谷店外,新宿東口店及銀座店亦有提供此菜單。(依實際公告為準)

專業蛋糕店等級的「草莓布丁舒芙蕾」/日本全家便利商店

接下來這一道,是四月初由日本「全家便利商店」所推出的「草莓布丁舒芙蕾」。底層是奶蛋味十分濃厚的布丁、接著是吃得到新鮮草莓果粒及鮮奶油的夾層,最後再覆蓋上如海綿般柔軟的舒芙蕾,由草莓鮮奶油帶出的酸甜,剛好襯托出布丁的單純蛋香及舒芙蕾最樸質的鬆軟口感,三種不同食材卻融合得恰到好處,實在是一道令人驚艷的多層次口感甜點!

souffle familymart

不僅外觀吸睛,口味上也完全不輸給蛋糕專賣店,加上又是可即性非常高的便利商店,非常適合在旅遊途中順便買來品嘗,而價格上也還算親民,這陣子剛好有到日本玩的朋友們,別忘了快去附近的全家便利商店找找,搶搭一下這股多層次口感甜點風潮吧!

souffle familymart

souffle familymart(🔺蛋香布丁、咬得到果粒的草莓醬及鬆軟舒芙蕾,三種享受一次滿足!)

「草莓布丁舒芙蕾」(スフレ・プリン ストロベリー)/全家便利商店 詳細資訊

[發售日] 2019年4月2日~未定
[販售地點] 日本全家便商店
[售價] 290日圓/含稅
[URL] http://www.family.co.jp/goods/dessert/1940459.html
※依地區不同可能無販售此商品,價格上也可能略有不同,請依各店鋪為準。

來自和菓子老店的新創意「六種發酵聖代」/船橋屋・KOYOMI廣尾本店

在Metro地下鐵廣尾站附近,有間已經創業逾200年歷史的和菓子老店「船橋屋」,以「葛餅」(くず餅)為店內主要商品,葛餅的原料是來自於發酵的小麥澱粉,「船橋屋」便從中將發酵的「乳酸菌」抽取出來製作成各式甜點。

kuzumochi

其中一道就是名為「六種發酵聖代」的吸睛甜品,裡頭集結了葛餅、葛餅布丁、椰果、優格、含有葛餅乳酸菌的莓果醬等五種發酵食材,最後再以「最中餅」與鮮奶油來作點綴,豪華又時髦的外觀,讓人還沒嚐到味道,就想先拿起相機、手機替它拍下幾美照!

其中葛餅的口感有點像台灣的「涼糕」,帶點黏性卻又清爽Q軟,非常適合在炎熱的夏天中享用。再搭配上香甜微酸的草莓醬優格、爽脆有嚼勁的椰果,以及香酥的最中餅等,每嚐一口,都像在探訪新奇的口感般豐富有趣,淋上店家提供的巧克力醬後品嘗更是別有一番風味。

kuzumochi parfait
不過由於「六種發酵聖代」的製作過程非常繁複,因此一天只限定5份,並目前僅預計提供到2019年5月31日止,如果您想要試試這道完美結合了傳統與現代的獨特甜點,可要把握時機提早前往喔!

「船橋屋」こよみ廣尾本店 詳細資訊

[TEL] 03-5449-2784
[地址] 東京都澀谷區廣尾5-17-1
[交通方式]
Metro地下鐵 日比谷線「廣尾站」2號出口 徒歩2分
[營業時間] 11:30~18:00、外帶11:00~20:00
[公休日] 無
[URL] http://www.funabashiya.co.jp/koyomi/

惡魔級甜點~香烤棉花糖之「蜂蜜起司塔」/Cheese & Honey

接下來要介紹的這道甜點,從它的品牌命名就可一目瞭然--「Cheese & Honey」(Cheese とはちみつ)。其以起司和蜂蜜為基底開發出一系列甜點,當中最受歡迎的招牌就是這道「香烤棉花糖」蜂蜜起司塔。

酥脆的塔皮裡所採用的究極內餡,是來自北海道的濃濃奶香起司,及散發淡淡香氣的天然蜂蜜。些許鹹香加上輕微甜味,融合上入口即化的香烤棉花糖,軟綿香醇,一口咬下,讓人好像塔上所裝飾的巧克力瓢蟲般,彷彿翱翔在藍天白雲中,忍不住想要大喊"好幸福啊~"!

Cheese and Honey(🔺看著烤過的棉花糖緩緩流下的瞬間,讓人忍不住尖叫~~)

另外還有原味與烤蘋果起司蜂蜜塔,以及起司蜂蜜布丁等,每個都是讓人看了口水直流的惡魔級甜品,加上手掌般的大小,即使多嘗試幾種口味也不會太有負擔。到池袋玩累了的話,別忘了來這裡外帶幾個甜點,用美食舒緩旅程中的疲憊吧!

Cheese and Honey

「Cheese & Honey」(Cheese とはちみつ) 詳細資訊

[TEL] 03-3590-6051
[地址] 東京都豐島區西池袋1-12 Esola池袋 B1
[交通方式]
Metro地下鐵 有樂町線「池袋站」南通路西剪票口 徒歩0分
[營業時間] 10:30~21:30
[公休日] 無
[URL] http://cheese-and-honey-sweets.com

外表酥脆內餡綿密的「螺旋可頌」/Brioche Dorée・YODOBASHI秋葉原店

來自法國的「Brioche Dorée」麵包專賣店,其中各式「可頌」可說是店內的招牌商品,為了迎接春天到來,最近還推出了「開心果螺旋可頌」,利用層層酥皮捲成螺旋狀,透過烘烤後,再注入滿滿開心果風味的奶油內餡;而最外層則點綴上微苦的巧克力及碎榛果,濃郁又帶有堅果香的內餡遇上蓬鬆酥脆的可頌,每一口咀嚼都聽得到美味的酥~酥~聲響,又酥又軟的雙層口感,讓人情不自禁一口接一口瞬間完食。

Croissant

由於單手就可輕鬆享用,非常適合帶到公園野餐,或是當作旅途中的解饞小點心。而可愛的螺旋狀外型像極了冰淇淋,拿在手上也十分吸睛呢!

Croissant(🔺很適合帶著走的「開心果螺旋可頌」。)

而另一項大人氣商品「可頌布蕾」,外型宛如蘑菇狀的馬芬,除了同樣利用酥脆的可頌當成外皮之外,因為包覆一層麵粉而多了一份彈牙的咀嚼感。內餡則是加入甜而不膩的烤布蕾,一口咬下,就像熔岩般席捲而來,這份令人滿足的絕妙滋味,相信只有親自嚐過才能體會!

Croissant (🔺是甜點也是麵包的「可頌布蕾」,最適合當成午後輕食。)

「Brioche Dorée」YODOBASHI秋葉原店 詳細資訊

[TEL] 03-5298-5551
[地址] 東京都千代田區神田花岡町1-1 YODOBASHI 1F
[交通方式]
JR山手線・中央總武線・京濱東北線「秋葉原站」 中央改札口 徒歩1分
Metro地下鐵 日比谷線「秋葉原站」中央改札口 徒歩1分
TSUKUBA EXPRESS 筑波快線「秋葉原站」中央改札口 徒歩1分
[營業時間] 7:00~22:00
[公休日] 無
[URL] http://www.briochedoree.jp/

 

「多層次口感甜點」的魅力除了外表吸睛外,更多了在口感上的層次變化,結合酥脆、鬆軟、有嚼勁等,讓人在還沒品嚐之前,就開始期待著咬下口的瞬間,會迸出甚麼樣新奇感受,不僅讓您的視覺與味覺達到雙重享受,也多了份期待與興奮感。

這次介紹的甜點中,有幾項都是期間限定商品,要搶先感受這些口感獨特風味十足的甜品,可要好好把握時機!而日本還有許多令人驚豔、講究口感的獨特甜點,In The Luggage為了滿足各位挑嘴的甜食愛好者,也會陸續追蹤介紹給大家。就讓我們一起搶搭這波「多層次口感甜點」的潮流吧!

哈囉~大家好。前身在旅行社工作,走過不少地方,最後落腳東京。喜歡旅行,喜歡接受不一樣的人事物,希望利用這份熱情,發覺更多新鮮、有趣的日本文化,透過文字與圖片分享給您~ はじめまして、アイリーンです。以前は旅行会社で働いて、多くの国に行ったし、現在は東京に住んでいます。旅行する事と様々な人や物事を受け入れるのが好きで、この情熱を通し、多く新鮮な、面白い日本の文化を台湾の方に紹介すれば嬉しいと思います。宜しくお願い致します。
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