不只美味還很吸睛!東京火鍋專賣店紛紛推出讓日本女性著迷的「美容鍋」
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不只美味還很吸睛!東京火鍋專賣店紛紛推出讓日本女性著迷的「美容鍋」

01/09/2019

講到火鍋,涮涮鍋、壽喜燒可是大家都知道的日本鍋物代表,因應各地特產不同,也有許多地方限定的鍋物誕生,如九州的水炊雞肉鍋或是內臟鍋(もつ鍋)等。而近年來在日本還掀起了一股「美容鍋」的熱潮,特地選用對美容健康有所助益的食材或湯底所製,非常受到女性的喜愛與注目。

這次小編就要帶各位身為火鍋控的朋友們,一起去品嘗既美味又能養顏美容的各式鍋物。在寒冷的冬天裡,來份暖烘烘的健康火鍋,不僅能滿足口腹之慾,或許還能讓您由內而外美麗起來呢!現在就一起去瞧瞧吧!

以漢方食補為概念的晶瑩剔透寶石鍋:「kampo's」/銀座

說到我們熟知的中藥,傳到日本後,透過在地風俗習慣的融合,便成了當地獨具特色的傳統醫學,並被稱為「漢方」。而「kampo's」原本就是一間漢方藥店,顛覆了一般人對中藥店,佈滿藥材及藥罐的印象,店內以木頭為基底,並以綠色植栽為擺飾,踏入後隨即能感到一股清新明亮的時尚感。

以漢方食補為概念的晶瑩剔透寶石鍋:「kampo's」/銀座

 

既然是漢方中藥行,在店裡自然有可供問診的漢方藥劑師。而小編要推薦的,則是店內所附設的鍋物餐廳,利用漢方中藥結合產地直銷的食材,融入中藥進補的概念,也就是希望能透過美味鍋物來調和身心並達到溫補的效果。

以漢方食補為概念的晶瑩剔透寶石鍋:「kampo's」/銀座

 

在漢方裡,同樣講究陰陽及五行,人體的氣血活絡,二十四節氣的變化及自然作物的相互因應,這些全是運用老祖宗留下來的智慧結晶,這麼複雜的理論,不用一一去研究,現在到「kampo's」就能將店家調配好的食材及養分,通通吸收到身體,也難怪深受忙碌東京人的喜愛!

鍋物套餐的湯頭可任選兩種,有溫順的「美肌豆乳鍋」、烏骨雞熬製並加入膠原蛋白的「返老還童鍋」、味噌鹽麹「暖胃鍋」、加入山椒唐辛子的「排毒淨化鍋」。再加上產地直送的新鮮蔬菜、蕈菇等菜盤,以及豬、牛肉盤,整體相當豐盛

以漢方食補為概念的晶瑩剔透寶石鍋:「kampo's」/銀座

 

其中,最值得介紹的就屬冬季限定的「寶石鍋」(ジュエリー鍋),在日本冬天因為氣候較乾燥,皮膚容易流失水分而造成粗糙、乾癢的情形發生。因此,店家因應時節,推出象徵"紅寶石"及"透明白鑽"兩種湯頭的美肌「寶石鍋」。

以漢方食補為概念的晶瑩剔透寶石鍋:「kampo's」/銀座

 

"紅寶石"的基底是利用八種能提升免疫力、整腸健胃的中藥材,而"透明白鑽"則是由濃厚的豆乳及有美白滋潤效果的薏仁所熬製而成,利用兩種美味的湯頭,將滿滿的健康食材吸收到身體裡。而隨著加熱作用,原本透明的寶石會轉變成黑褐及乳白兩種顏色,這個變色過程也是品嘗料理前的小小樂趣呢!

以漢方食補為概念的晶瑩剔透寶石鍋:「kampo's」/銀座

 

在所有新鮮擺盤裡,透過漢方藥理所調和的高湯,配合上時節所供應的當季食材,完美結合之下,就成了滋潤身體及肌膚最佳的養分。「kampo's」不僅提供有益身心健康的料理,賞心悅目及晶瑩剔透的「寶石」,也成了不少人爭相打卡的熱門餐點喔。

 

「Kampo's」詳細資訊

[TEL] 03-6264-5811
[地址] 東京都港區新橋1-5-6 第3誠和大樓 5F
[交通方式]
JR山手線「新橋站」徒歩3分
東京Metro銀座線「新橋站」徒歩3分
[營業時間] 週一~週日・國定假日17:00~23:00
[公休日] 不定期店休
[URL] http://human-relations.jp/kampos/

大口吃出健康與美麗的羊肉、牛舌涮涮鍋吃到飽專賣店:「めり乃」/新宿店

要介紹的,是一家標榜即使大吃大喝,也要讓您「吃得健康又美麗」的吃到飽鍋物專賣店「めり乃」(merino)。不同於一般常見多是提供豬肉、牛肉等吃到飽店家,這裡則是專賣涮羔羊肉及牛舌這兩種肉品的火鍋,而為什麼會選擇這兩種肉品呢?

大口吃出健康與美麗的羊肉、牛舌涮涮鍋吃到飽專賣店:「めり乃」/新宿店

(🔺牛舌吃到飽涮涮鍋套餐)

據店家表示,有不少研究指出羊肉屬於低糖質,並含有許多營養素,能促進代謝,不易造成脂肪堆積,並增加肌肉密度。而牛舌也和羊肉一樣有大量的鐵質,能改善貧血;再者,兩種肉類更是擁有豐富的維他命B1,能幫助人體化解碳水化合物,減低食物帶來的熱量。雖然說能達到減肥的效果太過誇大其辭,但這些好處確實成功吸引了許多喜歡大口吃肉又愛美的日本女性爭相前往品嚐。

大口吃出健康與美麗的羊肉、牛舌涮涮鍋吃到飽專賣店:「めり乃」/新宿店

(🔺羔羊肉吃到飽涮涮鍋套餐)

其中,招牌鍋物裡最吸睛的,莫過於在羊肉盤上那朵像白雲的棉花糖,這是店家精心設計,取代一般已經加入砂糖調味好的湯底,而是改為附上棉花糖,讓顧客們能親手放入湯底,並親眼目睹棉花糖遇熱而瞬間消失的畫面,絕對會讓您發出驚呼聲,而這些療癒的棉花糖更能為湯頭帶來淡淡的清甜。

大口吃出健康與美麗的羊肉、牛舌涮涮鍋吃到飽專賣店:「めり乃」/新宿店

而在肉盤旁邊,則放上一個小型牧場,這也是來自店家有趣的小巧思。每當加點一盤羊肉,小牧場上就多一隻小羊模型,同樣地,若多追加一盤牛舌,就多一隻小牛模型,看著逐漸擴大的牧場,是不是也多份成就感呢!(笑)

大口吃出健康與美麗的羊肉、牛舌涮涮鍋吃到飽專賣店:「めり乃」/新宿店

在「めり乃」隨著季節不同也會推出當季應景食材做搭配,其中,最值得關注的情報就是每個月29號的優惠日!”29”在日語的讀音與"肉"(にく,niku)相同,所以每個月的這一天,有機會用優惠價格嚐到美味鍋物。

大口吃出健康與美麗的羊肉、牛舌涮涮鍋吃到飽專賣店:「めり乃」/新宿店

(🔺人氣NO.1 。羔羊肉+牛舌吃到飽涮涮鍋)

如「人氣NO.1 。羔羊肉+牛舌吃到飽涮涮鍋」原本一個人4,480日圓,在29號當天卻只要日2,900日圓(未稅),然而這樣的好康通常是一開放線上預約就馬上額滿。因此如果您剛好有計畫月底要來東京旅遊,別忘了提早兩個月線上預約看看!來個大口吃肉又能吃出健康美麗的美味之旅吧!

 

「めり乃」新宿店 詳細資訊

[TEL] 050-5269-7132
[地址] 東京都新宿區歌舞伎町1-6-3 石塚大樓 3F
[交通方式]
JR山手線「新宿站」東口徒歩2分
[營業時間]
週一至週五15:00~23:30、週六・週日・國定假日11:00~23:30
※每個月29號的「肉之日」優惠日,營業時間為11:00~23:30。如遇到國定假日前一天且為平日,則營業時間改為15:00~23:30
[公休日] 全年無休(日本新年期間12/31~1/3有特別規定,詳情請見官網)
[URL] https://merino-shinjuku.com/

好香好濃,在湯底加入杏仁牛奶的人氣話題店:「ゆるり屋」/澀谷道玄坂店

在東京,若提到火鍋種類最多的專賣店,一定首推「ゆるり屋」(yururiya)。從2005年開業以來,每年都有新的口味增加,至今的菜單已多達101種鍋物可供選擇,每年都在求新求變中成長,也讓鍋物老饕們,年年充滿期待地跟隨著,因此自然成了東京鍋物流行最前線的指標!

在「ゆるり屋」裡最人氣的鍋物,就是利用「杏仁果」所製作的「杏仁牛奶系列鍋」。杏仁果含有豐富的維他命E,具有抗氧化、降低膽固醇、預防心血管疾病,以及促進膠原增生,使肌膚恢復彈性等功能,是美容界中不可或缺的聖品。

好香好濃,在湯底加入杏仁牛奶的人氣話題店:「ゆるり屋」/澀谷道玄坂店

(🔺讓人輕鬆席地而坐的舒適空間)

其中最吸睛的「美肌杏仁牛奶豬肉鍋」利用杏仁果研磨熬煮後,凝聚成圓形果凍球,再加入香氣四溢的豚骨湯頭中,看著果凍球因加熱逐漸融入湯頭中,每一口都嚐得到濃郁與撲鼻而來的杏仁香,溫順的口感,讓整個身體溫暖起來。

好香好濃,在湯底加入杏仁牛奶的人氣話題店:「ゆるり屋」/澀谷道玄坂店

喜愛海鮮的朋友照過來~!這款「鮭魚扇貝杏仁牛奶味噌鍋」,當味噌的鹹香與濃醇的杏仁結合,再加上鮭魚與扇貝的鮮味,頓時讓整個湯頭濃郁鮮甜融合得恰到好處!尤其鮭魚含有超級抗氧化的蝦紅素,與杏仁的維他命E,雙重抗氧功能加持,就像是美食界的美容聖品

好香好濃,在湯底加入杏仁牛奶的人氣話題店:「ゆるり屋」/澀谷道玄坂店

而「杏仁牛奶白菇鍋」,是「ゆるり屋」最新研發的鍋物,最特別的是一端上桌,漂浮在鍋中的"特製杏仁豆腐"。推薦的吃法是直接先品嚐Q彈又富滑嫩口感的豆腐,感受杏仁最原始的風味,接著將鮮魚及富含食物纖維的白菇等蔬菜加入鍋中一起熬煮,使豆腐吸收所有鮮味後,又是不同的第二重口感。

好香好濃,在湯底加入杏仁牛奶的人氣話題店:「ゆるり屋」/澀谷道玄坂店

除了杏仁牛奶系列鍋之外,還有更多口味的鍋品可供選擇,有興趣的朋友不妨前往朝聖一下,感受擁有最多口味的鍋物專賣店的魅力吧!

好香好濃,在湯底加入杏仁牛奶的人氣話題店:「ゆるり屋」/澀谷道玄坂店

(🔺口味多到令人有選擇障礙的鍋物菜單)

 

「ゆるり屋」澀谷道玄坂店 詳細資訊

[TEL] 03-6415-1596
[地址] 東京都澀谷區円山町5-18 道玄坂スクエア大樓2F
[交通方式]
JR山手線・埼京線「澀谷站」徒歩8分
東京Metro半蔵門線・東急田園都市線「澀谷站」徒歩7分
京王井之頭線「神泉站」徒歩3分
[營業時間] 週一至週五12:00~14:30、18:00~23:00。週六・國定假日17:00~23:00
[公休日]週日
[URL] https://kiwa-group.co.jp/yururiya_shibuya/

給您全所未有的辣味新感受:「香辛」/青山

在冷風凜凜的寒冬裡,如果能來份讓身體馬上暖起來的鍋物,絕對是冬天裡最大的享受!在東京青山地區,就有一家利用辛香料調製而成的鍋物專賣店「香辛」。跟一般麻辣鍋不同的是少了油膩的負擔,而多了一份來自辛香料及食材本身的暖胃效果。

店裡由斯里蘭卡籍的行政主廚Tuscita(トゥシータ),透過家鄉料理多善用辛香料的優勢,再加上日本當地食材,調和出適合東方人體質的香辣溫補鍋物。

給您全所未有的辣味新感受:「香辛」/青山

(🔺在日本已居住近15年的斯里蘭卡籍主廚Tuscita

一到冬天手腳容易冰冷的朋友,小編首推「冬季溫感藥膳2色鍋」,紅色湯頭是店內的招牌「特製香辛鍋」,利用生薑、八角、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂等香料,使身體自然產生熱能,再加入高麗人蔘等20種珍貴食材及特製辣油,雖辣但順口的湯頭,一口喝下溫暖直達胃裡。

另一邊的白色湯頭是「超生薑藥膳豆乳鍋」,由大量生薑及黑胡椒等10種香料,融入暖胃的豆乳,中和了香辛鍋的刺激辣感,而使皮膚及大腸都能感到溫潤。兩種溫補的湯頭結合蔬菜及肉品的香甜,就成了既溫暖又美味的鍋物代表。

給您全所未有的辣味新感受:「香辛」/青山

另外這道「美肌甲魚湯鍋」使用自古以來被視為宮廷珍貴食材的甲魚(鱉),滋陰補陽的甲魚與營養價值極高的烏骨雞一起熬煮的湯頭,與溫補不燥熱的香料及中藥藥材做調和,珍貴的每一口湯汁,都是對身體及肌膚最奢侈的保養。

給您全所未有的辣味新感受:「香辛」/青山

喜歡簡單口感的朋友,則可以試試「特製胡麻沾醬豬肉涮涮鍋」,利用香辛鍋作為基底,並加入烏骨雞及高麗人蔘熬製,微辣的湯頭涮入2種不同種類的豬肉,肉質所帶出的鮮嫩,沾上自家研磨的核桃胡麻醬,特製的沾醬包覆著微辣湯汁及濃郁胡麻香的香甜豬肉片,滿滿香氣充滿口中。另外,店家也有提供柚子醋沾醬,能帶給您微辣微酸的清爽絕妙感受。

給您全所未有的辣味新感受:「香辛」/青山

 

來到「香辛」,絕對會顛覆您對於辛香料只用在咖哩料理的既定印象,更多結合了中藥、甲魚及烏骨雞等珍貴食材所展現的溫補鍋物,是冬天造訪東京時,推薦您可以前往一試的暖胃料理。

 

「香辛」 詳細資訊

[TEL] 03-6812-9385
[地址] 東京都港區北青山1-2-3 青山大樓B1F
[交通方式]
東京Metro半蔵門線・銀座線、都營大江戸線「青山一丁目站」0號出口直達
[營業時間] 週一至週六11:30~15:00、17:00~23:00
[公休日] 週日、國定假日
[URL] http://salt-group.jp/shop/koshin/

 

鍋物料理,是最能將食材養分完整保留的料理之一,除了能吃到川燙後新鮮食材的原始風味,濃厚的湯頭更是匯集了所有營養精華。看完了今天的介紹以後,是不是讓您迫不及待想前往一試呢?近期有預計到東京旅行的朋友,別忘了將這幾間餐廳納入清單,來品嘗看看只有在日本才吃得到的「美容鍋」吧!

哈囉~大家好。前身在旅行社工作,走過不少地方,最後落腳東京。喜歡旅行,喜歡接受不一樣的人事物,希望利用這份熱情,發覺更多新鮮、有趣的日本文化,透過文字與圖片分享給您~ はじめまして、アイリーンです。以前は旅行会社で働いて、多くの国に行ったし、現在は東京に住んでいます。旅行する事と様々な人や物事を受け入れるのが好きで、この情熱を通し、多く新鮮な、面白い日本の文化を台湾の方に紹介すれば嬉しいと思います。宜しくお願い致します。
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