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文青必訪!從廢校命運中重生的文創設施「IID世田谷手作學校」

09/09/2018

近年來在台灣也掀起了手作及雜貨的熱潮,對此類小物愛不釋手的人越來越多,漸漸地,與文創相關的市集也開始不定期地在各地舉辦,其中特地前往日本的雜貨店、跳蚤市場或是古董市集來選物販賣的人也不在少數。今日要為各位介紹一間位於東京,集結雜貨、手作工房、咖啡店、選物店及美術館等等的複合式設施:「IID世田谷手作學校」。

受到少子化的影響,首當其衝的便是學校了,而這個「IID世田谷手作學校」的前身其實是個中學,只是於廢校之後,在許多有心志士的奔波之下,才再度被打造成這個滿載了不少藝術構想的設施,其中還有不少教室依照原樣被保留了下來,當旅人實際走訪後,也許會令人懷念起過往的學生記憶呢。

 

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世田谷老舊校舍的重生

「IID世田谷手作學校」的前身是在2004年被廢校的舊池尻中學,由手作學校公司和世田谷區簽訂契約後開始接手營運。由於廢棄的校舍乃屬於政府財產,無法輕易進行變賣,因此像這樣將廢校活用的提案被提出後,自設立初期以來就一直備受外界注目。在內部進行裝修時,也特意地將原本學校機能及氣氛作為中心概念,因此剛踏進「IID世田谷手作學校」時,就可以感受到濃濃的學校氛圍呢!

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現在IID根據世田谷區的『產業振興』、『地域交流』及『觀光據點化』所指示的主軸作為經營方針,為『手作』業者提供辦公室、創業支援、手工體驗的場地及租借、地域團體的連接等,甚至也在學校內設置了商店及咖啡廳。

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每間教室都是為了讓創作家及藝術家們,方便活用設計、開發、製造、販售、宣傳和手工創作等,不同種類的作業所設計的活用辦公室。然而這些教室使用者們的職業、規模、經營型態,甚至是營業者的年齡都不盡相同,但他們的共同點就是『手工創作』。

正因為每個創作者的性質不同,小至情報交換,大至相互合作,都是創業者們擴大事業或是創業上的支援,IID也為此設置了不同的講座供參與者學習,同時也有會議室、電影院可以使用,讓這裡不僅僅是個學校,更是新事業的起創路上最好的支援者。

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「IID世田谷手作學校」詳細資訊

[TEL] 03-6805-5625
[地址] 東京都世田谷区池尻 2-4-5  IID 世田谷ものづくり学校207
[交通方式]
東急田園都市線「池尻大橋站」下車:徒歩約10分
東急田園都市線/東急世田谷線「三軒茶屋站」下車:徒歩約15分
[開放時間] 11:00~19:00
[公休日] 週一
[入場費用] 入場免費,其他費用依內部各設施為準
[官方網站] https://setagaya-school.net/

手作學校裡的小商店與大夢想

從池尻大橋站開始徒步約12分鐘後便能抵達這間學校,雖然距離東京都心之一的澀谷相當近,但卻沒有城市的喧囂,不時還能看見母親們踩著電動腳踏車,前往保育園迎接孩子們回家。在經過了不少公寓及住宅後,終於可以在門口發現一個小小招牌,並不是相當好找,所以千萬別忘了要注意路邊的小指標喔。

進入之後,必須在訪客登錄表上填入姓名以及入館時間,領了訪客證後便可以自由參觀了。左右邊都各有商店,在左手邊的小角落裡,木質白漆的外觀包裹的是一間低調卻明亮的咖啡廳。

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以教室改裝的咖啡廳:「teppan kitchen SETAGAYA」

這間「teppan kitchen SETAGAYA」是學校裡唯一的咖啡廳,而teppan在日文中是鐵板的意思。內裝如同我們印象中的教室一般,有著窗明几淨的桌椅,可以先尋找自己喜歡的座位後再去櫃台點餐。

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這裡有時會提供手作的香蕉蛋糕等甜點,但若您還沒有享用午餐的話,推薦您嚐一嚐『鐵板炒麵』套餐(800日圓),除了有炒麵及湯品之外,還附有一杯飲料,相當物超所值。所使用的麵條較普通的炒麵略粗一些,如同烏龍麵般富有彈性,每一口都能感受到鐵板煎炒過後的特有香氣。

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而飲料除了咖啡外,小編私心推薦自家製薑汁汽水。在日本,薑汁汽水是相當受歡迎的汽水飲料之一,除了一般超市所販售的現成汽水外,許多餐廳也會推出特製薑汁汽水。利用老薑加上糖、蜂蜜或肉桂等香料細細熬煮所製成的糖漿,最後加上碳酸水後,冰涼解渴的薑汁汽水就大功告成了。

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手工製作的薑汁汽水,可以在每口啜飲時感受到微辣的薑味和恰到好處的甜味。恰好窗外正有一群孩童在練習足球,坐在原為教室的咖啡廳裡,剎那間真的有種像是回到校園時代般的懷舊感呢。

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「teppan kitchen SETAGAYA」(テッパン キッチン セタガヤ)詳細資訊

[TEL] 03-5779-6751
[地址] 東京都世田谷区池尻 2-4-5  IID 世田谷ものづくり学校107
[開放時間] 11:00~18:00
[公休日] 週一
[URL] https://www.facebook.com/teppankitchenSETAGAYA

 

天然酵母麵包専門店「recette」工房

除了好喝的咖啡外,「IID世田谷手作學校」可以說是臥虎藏龍,一旁的小教室是一間麵包工廠,沒有太明顯的招牌,但是想要預購麵包的話至少要排上一至兩個月,究竟是什麼樣的麵包這麼受歡迎呢?

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這間教室其實是日本『最高級天然酵母パンの専門店recette』的工廠,『如果要讓麵包變得好吃,那就必須跟著麵包的步調,每個製作麵包的步驟都不能少。』一般的麵包店也許很難理解為什麼要花這麼多的時間做麵包,然而「recette」卻一直秉持著這樣的信念,從酵母到發酵時間,使用的素材都有著嚴格的標準。

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普通的麵包發酵時間約為4至6小時,但「recette」的麵包發酵時間卻長達20小時,雖然依照發酵的物理性而言,短時間也可以達到發酵效果,但是這裡選擇以低溫的長時間發酵,為的是可以將屬於酵母的醇香完整帶入麵包中。而這樣細緻的長時間發酵,還只能算是美味麵包的第一步而已。

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要製作美味料理,新鮮且高品質的原物料肯定佔了相當重要的因素。而這裡的招牌—吐司麵包,看似單純,但所使用的原物料都有經過嚴格把關。「recette」特地選用來自北海道的麵粉、群馬縣產的榛名山礦泉水、以及可爾必思公司所生產的發酵奶油,連砂糖及海鹽也分別來自鹿兒島及伊豆大島。其中最為關鍵的就是製作吐司用的酵母,使用與製作日本酒相同的麴菌技術,而發酵室的每一度溫度更是被嚴格控管著。

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好吃的秘訣可不只這些,麵包工房內還設置著空氣清淨機,以確保在製作過程中不會被空汙染。角落也安裝著高性能音響,讓酵母可以在優雅的古典樂聲中穩定且完整的發酵。

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雖然價格較一般的吐司高上了許多,但還是讓不少人趨之若鶩,訂單大排長龍。但要注意的是,這裏所設置的是麵包工房,並沒有直接販售麵包,想要嚐鮮的朋友們必須要從官網訂購或是前往店面購買喔。

 

「recette」麵包工房 詳細資訊

[TEL] 03-3418-0067
[地址] 東京都世田谷区池尻 2-4-5  IID 世田谷ものづくり学校102.103
※此處為製作工房,並未提供商品販售
[開放時間] 9:00~17:00
[公休日] 週一
[官方網站] http://www.recette.co.jp/

 

水晶雪花球美術館「SNOW DOME MUSEUM」

在前往樓梯的路上,眼角的餘光不免會掃到一顆巨大的水晶雪花球,一旁的架上,更有著上百顆不同大小的雪花球並排陳列著,這裡是一個以水晶雪花球為主角的美術館。

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雪花球的歷史遠比我們想像中的還要久,第一次問世是在1889年,於法國巴黎舉辦的萬國博覽會上。圓圓的球體輕輕一晃,片片的白雪便隨著裡面的液體一起翩翩起舞。透著一片玻璃,看到裡面的人與街道被精細的刻畫著,球體裡雖然是一個靜止的世界,但舞動的雪花,又好像裏頭的人物們在訴說著:這是只屬於我的小小宇宙。

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而這個位在一樓的「SNOW DOME MUSEUM」中,每一顆水晶球的大小、種類,甚至內容物都包羅萬象、不盡相同。但是除了這些美麗的水晶球外,也可以向他們訂做只屬於自己的水晶球喔!尤其是在畢業、結婚等值得被紀念的時刻,如同白雪在球內飛舞後翩翩落下時片刻如永恆,許多人也以此為構想,而選擇將人生的重要時刻刻寫在水晶球內,讓此刻成為永遠。

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而「SNOW DOME MUSEUM」為了推廣水晶球,除了培訓了許多製作者外,更開始設置教學講座,每個月會邀請不同的講師帶領大家製作水晶球,有興趣的朋友可以事先上網預約喔!

 

「SNOW DOME MUSEUM」(スノードーム美術館)詳細資訊

[TEL] 03-5433-0081
[地址] 東京都世田谷区池尻 2-4-5  IID 世田谷ものづくり学校109
[開放時間] 11:00~17:00
[公休日] 週一
[官方網站] http://www.snowdome-museum.org/
[講座活動] http://www.snowdome-museum.org/event/
[網路報名] http://snowdome.gr.jp/instructor/new.html

接著前往二樓,看藝術如何完美地結合商業

這裏原本是教室外的走廊,放滿了書架,現在有著建築事務所、圖像設計及傢俱設計等事務所進駐其中。

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沿著這條長長的走廊,可以看到許多細緻入微的佈置,不同的設計事務所,將自己辦公室(教室)外的區域佈置得極有個性。例如不同類別,頗具厚度的書本,彷彿訴說著要成為一級建築師的路上,就是需要不斷地精進。除了想要委託案件外,一般人也歡迎帶著輕鬆的心情來這裡參觀。

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這裏不時會為了附近的居民舉辦電影鑑賞會等活動,而除了這些被用來當作辦公室的事務所之外,還有其他教室也被用以擺放相關的藝術作品,宛如一個小小的藝術展示空間。

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寓教於樂的親子空間「Kids Star」

走到2樓的另一頭後,裏頭的教室傳來了兒童們的陣陣笑聲,這裡看似為孩子們的遊樂場,但其實「Kids Star」並不是保育園,而是為了孩子的發展和增強親子之間的關係,而推出不少教育類APP的公司。遊戲的類型有互動類,如父母和孩子一起學習操控飛機等平衡遊戲,或是學習製作蛋糕經營餐廳等簡單地扮演遊戲,都是培養孩子試著摸索這世界好奇心的起點。

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甚至這個以這間207號教室為辦公室的地方,還特地騰出了一半的空間作為遊戲區域,因此在辦公的同時,也經常會聽到孩子們銀鈴般的笑聲,若您有機會帶著孩子們經過這裡,千萬別客氣,跟著孩子們一起進去體驗吧!

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「Kids Star」(キッズスター)詳細資訊

[TEL] 03-6805-5625
[地址] 東京都世田谷区池尻 2-4-5  IID 世田谷ものづくり学校207
[開放時間] 11:00~19:00
[公休日] 週一
[官方網站] https://www.kidsstar.co.jp

所謂的「文創」與省思

看完了這麼多教室,再仔細思考近年來在台灣『文創』這個詞也不斷的使用著,一方面為了鼓勵購買者欣賞創作者將自己的創意結晶淬煉在一個作品上,另一方面,也為了鼓勵才華洋溢的創作者們踏出第一步創造屬於自己的事業。但卻也因為這個詞過度被使用,引起了不少人嗅到這股商機,導致有心者從某些網路平台等地方批貨以濫竽充數,真正的創意及文化反而被抹上了一股紅。

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然而,池尻中學校這樣的學校,雖然因為不敵少子化這樣的時代變遷而走入歷史,卻反而因為不少年輕人,勇敢地想在東京這片土地創業而得到了新生命。即使這樣的駐店並不是一筆大買賣,但卻是駐進於此的起業家們秉著本心,選擇從這裡踏出屬於自己事業第一步的地方。

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「IID世田谷手作學校」的地點離三軒茶屋及池尻大橋兩著車站有一點距離,也因為離塵囂稍遠,所以多了些恬靜。如果有機會來此地看看這些工作室的話,不妨待上一個下午,感受一下屬於老校舍的新活力吧!

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