Wa cheese kobo

看那金黃色瀑布傾注而下~!外觀衝擊百分百的東京推薦「起司料理」4選!

08/15/2019

只要看到菜單上,那被金黃色起司海覆蓋的料理,就能讓你幸福感滿滿、或是看到任何能夠加上起司的選項,就讓你毫無抵抗力嗎?恭喜你成為眾多「起司中毒者」的一員!根據日本農林水產省的調查,自2013年開始,起司的消費量年年上升,而這股「起司旋風」更可說是在2019年達到最顛峰。

除了我們熟悉的起司燉飯、起司義大利麵、起司鍋、瑞士起司燒(RACLETTE)等等以外,各種新興的起司料理也慢慢出現在餐桌。而這次我們挑選了四項擁有高人氣的話題起司料理,分享給同樣深愛起司的中毒者們!趕快一起來瞧瞧吧!

1.一切開起司流瀉而出!「MEAT&CHEESE ARK」深盤起司芝加哥比薩 /新宿

絕對會被列在日本起司愛好者口袋名單內的「MEAT&CHEESE ARK」位於人潮繁忙的新宿東口。一走進店裡,便會被其時髦明亮的裝潢和舒適的皮沙發所吸引,不論是約會或是三兩好友聚餐都十分適合,如果希望不被打擾,店內亦有提供私人包廂。而店如其名,主打新鮮美味的起司及肉品,其中主打的「深盤起司芝加哥比薩」更是必點的招牌菜!

MEAT&CHEESE ARK(▲店內時髦而明亮的佈置)

 

有別於一般傳統比薩,「深盤起司芝加哥比薩」(2,500日圓/未稅)的特製餅皮像極了有深度的碗盆,盛滿由三種不同起司所混合的特調起司,並覆蓋著絞肉、蘑菇與肉醬。一將比薩切開,就像水庫洩洪,金黃色的起司便會沿著切口流出來,建議前往用餐的朋友,絕對要事前準備好相機來捕捉這令人食指大動的一幕。直徑18公分、高約3公分的大份量也是「深盤起司芝加哥比薩」的魅力之一!

MEAT&CHEESE ARK

 

另一道要介紹的料理就是「瑞士起司燒佐香腸與手風琴馬鈴薯」(1,680日圓/未稅)。瑞士起司燒的原名「Raclette」在法語中是切、刮的意思,將整塊起司加熱後,把融化的起司以刀子刮下,搭配馬鈴薯等配料一同享用,是瑞士最道地的吃法。使用粗絞肉所製成的香腸極具彈牙口感,配上切成薄片狀的「手風琴馬鈴薯」,和起司的搭配絕對經典又對味。

MEAT&CHEESE ARK

 

今年4月店家更隆重推出「蜂蜜起司芝加哥比薩」(2,500日圓/未稅),在融化的起司上淋上蜂蜜,蜂蜜溫和的甜味更凸顯了起司的濃郁香味,如果你同時是起司控又是甜食黨,千萬不要錯過這道為你量身打造的夢幻餐點!但這道餐點需要事先預約,記得在訂位時告訴店員你想要品嘗這道料理喔!

MEAT&CHEESE ARK

 

下次走經新宿,因餐廳選擇太多而感到煩惱時,別忘了這家「MEAT&CHEESE ARK」,不管是餐點的外觀或是美味度,絕對會讓同行的朋友感到驚艷!

 

「MEAT&CHEESE ARK」新宿東口站前店 詳細資訊
 [地址]東京都新宿區歌舞伎町1-8-1 佐藤大樓 B1F
 [交通方式] 「新宿站」徒步4分鐘
 [營業時間] 17:00~23:00
 [公休日] 無
 [官方推特URL] https://twitter.com/arklounge_2nd

2.獨門自製!入口即化的布拉塔乳酪「Good spoon」/橫濱港未來店

大家有聽過「布拉塔乳酪」嗎?其實布拉塔乳酪與我們熟知的莫札瑞拉乳酪很像,不同的是布拉塔乳酪含有鮮奶油成分,口感更滑順、品嚐起來也更為濃郁。而布拉塔乳酪的外表看起來像是一個小袋子,切開薄薄的表皮後,柔軟滑順的乳酪便會從中流出。而提到布拉塔乳酪,就不能不提「Good spoon」這家店了。

Good spoon(▲新鮮是製作布拉塔乳酪的關鍵)

 

「Good spoon」發跡於關西,2018年3月於橫濱設店,至今已成為不趁早預約便一位難求的名店,而其人氣的秘訣之一便是對產品「鮮度」的重視。起司工坊併設於店面,使用每天從島根直送的新鮮牛乳,從牛奶開始製作到上桌,一點都不馬虎。店內主打的布拉塔乳酪每月熱銷5,000份,不管單吃或是與沙拉等其他料理搭配,高級起司的美味都不會被覆蓋過去。

Good spoon(▲每日店內製作的獨門布拉塔乳酪 1,480日圓/未稅)

 

店內名物「布拉塔乳酪番茄肉醬義大利麵」(1,880日圓/未稅),是將布拉塔乳酪放在番茄肉醬義大利麵上,用刀叉將其切開,乳酪便會流進麵條之中,乳酪與義大利麵的組合不僅不會打架,反而增添了一股奶香,也讓義大利麵的口感變得更加滑順好入口呢。

Good spoon

 

如果想要造訪「Good spoon」,不妨可以選擇在午餐時段前往。其推出的中午套餐內含「新鮮起司吃到飽」+「沙拉麵包自助吧」+「一道主食」,只需要1,850日圓,還可以加價更換主食或追加甜點,多樣選擇搭配與超高CP值,讓它即使是在午餐時間的人潮依然不減。

Good spoon

 

「Good spoon」港未來店鄰近於橫濱觀光景點的中心位置,下次造訪橫濱時,千萬別忘了上網提前預約,抓緊機會品嚐這家工坊與店面二合一的新鮮起司名店!

 

「Good spoon」橫濱港未來店 詳細資訊
 [地址] 神奈川縣橫濱市中區新港1-3-1 Marine & Walk 2樓
 [交通方式] 港未來線「馬車道站」徒步11分鐘
 [營業時間] 11:00~23:00(最後點餐時間為22:00)
 [公休日] 無
 [URL] https://goodspoon-minatomirai.jp/

3.和食與起司的嶄新搭配!「和起司工房」/濱松町

當歐美印象的「起司」遇上日本的「和風料理」,會擦出什麼火花呢?位於濱松町的「和起司工房」,嘗試將各種新鮮的日本食材,與當店使用多種類製成的獨門起司做搭配,開發出最完美的口味。看那鍋中起司不惜成本的用量、散發出來的香氣與漂亮光澤,也難怪這家店會成為讓女性瘋狂、讓各家媒體爭先採訪的名店了!

Wa cheese kobo

 

「和起司工房」的招牌料理是「蓬鬆柔軟起司鍋」(1,980日圓起/未稅),聽到起司鍋這個名稱可能覺得不稀奇,但在其中加入「和風湯底」的起司鍋就讓人很感興趣了!有「咖哩」、「番茄」、「味噌」及「起司」四種湯底可供選擇,而其中又以「番茄」湯底最有人氣。當如鮮奶油一般濃郁的起司與番茄的清爽酸甜融合在一起,再放入新鮮豬肉與蔬菜,絕妙的滋味,讓許多初次造訪的顧客紛紛再次光顧,就是想要將四種口味都吃上一遍。

Wa cheese kobo

 

而喜歡吃辣的人千萬不能錯過新推出的「燻製麻辣牛雜起司鍋」(一人份1,680日圓/未稅)。在湯底放入山椒、花椒及紅、綠辣椒,辣中帶香的調味搭上口感Q彈的牛內臟,還沒加上起司就已經是一道佳餚。加入起司後,更在辣味中增添了層次,同時也豐富了口感。起司中和了花椒的麻與嗆鼻的味道,對於不敢吃太辣的朋友們來說也能夠輕鬆嘗試。

Wa cheese kobo

 

除了美味的料理,隱蔽而寬敞的私人空間,以及種類齊全的日本酒、專門搭配起司的紅酒等等也是「和起司工房」的人氣秘訣,不論是一個人、三兩好友聚會或是團體宴會都十分合適,官方網站也有提供線上預約的服務,動動手指,來一場夢幻起司鍋之行吧!

 

「和起司工房」(和ちいず工房) 詳細資訊
 [地址]東京都港區浜松町1-27-13 八大濱松町大樓8F
 [交通方式] JR「濱松町站」徒步2分鐘
 [營業時間]16:00~24:00
 [公休日] 不定休
 [URL] http://labot-inc.co.jp/wa-cheesekoubou/

4.肉食者必看!讓人忘記熱量、直呼過癮的「肉CHEESE」/澀谷

如果你是喜歡起司、同時又想要大口吃肉的大食量饕客的話,位於澀谷的這家「肉CHEESE」絕對是不二的選擇!店內裝潢以木材以及褐色磚頭為基調,加上圖騰等別緻的小物件,營造出輕鬆時髦的美式風格。店內擁有超過百席的座位,不論是少人數約會或是團體用餐都沒問題。

niku cheese(▲店內以木頭為基調的自然雰圍)

 

「肉CHEESE」的高人氣招牌餐點「炙燒牛肉起司鍋」(1,480日圓/未稅),一上桌就讓人忍不住有種想要拍照的衝動。將烤得恰到好處的炙燒牛肉擺放在中心,再用大量的起司醬汁澆淋在周圍,直到填滿整個碗盤,像極了紅色的牛肉山被金黃色的海圍繞。以牛肉山為中心,分別使用兩種不同口味的起司:混合起司與切達起司,使得口味的選擇也變得更加豐富。

niku cheese

 

另外一樣超人氣餐點是發源自韓國、在SNS社交網站上具熱門話題性的「UFO炸雞起司鍋」(1,480日圓/未稅)。炸好的香噴噴炸雞,圍繞著中央的切達起司排成一圈,造型十分討喜可愛。戴著手套直接抓著炸雞、沾上會牽絲的起司放進嘴中,濃郁的起司與鮮美雞肉肉汁在嘴中四溢的美味讓人直呼過癮。而雞肉共有羅勒、香蒜及莎莎醬等十種口味,可以選擇其中的四種來作搭配。

niku cheese

 

「肉CHEESE」也有提供許多高CP值的吃到飽套餐優惠,讓大食量的客人可以用便宜的價格大口嗑肉,也常常有期間限定優惠,建議想要前往用餐的朋友先上網確認相關優惠,讓您在飽餐之餘還能守住荷包。

 

「肉CHEESE」 詳細資訊
 [地址]東京都澀谷區道玄坂1-5-9 THE RENGA大樓3F
 [交通方式] JR「澀谷站」徒步2分鐘
 [營業時間] 週一至週五:17:00~23:30,週末、國定假日:12:00~23:30
 [公休日] 無休
 [URL] https://www.hotpepper.jp/strJ001099448/

總結

為了抓住起司愛好者的胃,日本的餐廳業者開始開發出許許多多不同吃法、起司的用量也逐漸增加,不管你喜歡燉著吃還是沾著吃、配著肉吃或搭著餅皮吃,相信都可以在今天所介紹的四家起司料理店,找到你喜歡的享用方式,趕快分享給你身邊的起司中毒者吧!

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