array(1) { [0]=> array(1) { ["column_catch"]=> string(5) "17860" } } BROOK’S ME-BYO café

顛覆想像!能吃得飽又吃得好的東京推薦「素食餐廳」5選!

08/07/2019

隨著去年訪日外國人突破了3,000萬人次大關,越來越多來自世界各地的人們聚集在東京這座時尚的都市。為了迎接2020年的東京奧林匹克運動會,日本政府不僅積極整頓觀光景點、交通方式、新建飯店住宿,對飲食界也投入了相當多的心力。

根據某項調查顯示,訪日的外國人中,由於宗教文化、家庭或個人因素,不吃肉或魚的素食主義者大概占總人數的5%。而為了照顧到容易被忽視的少數族群,東京許多餐廳都有提供素食餐點,甚至也有越來越多的專門素食餐廳,除了基本款的蔬食沙拉外,拉麵、漢堡等,可選擇的菜色也十分豐富。

這次小編為大家精選出幾間位於東京、值得一去的素食餐廳,即使不是素食主義者,重視飲食健康,或是想在旅行中補充蔬菜攝取量的讀者們,都可以去嘗嘗看哦!

素食主義者應該如何在日本挑選餐廳呢?

在進入今天的推薦餐廳前,我們先來認識一下有關於「素食」的幾個細微差別以及相關日文用語,讓您到了日本以後,也能更準確快速地挑選到合適的餐廳。

「Vegan」(ビーガン、ヴィーガン):最嚴格的的全素,指料理裡面只使用蔬菜。雞蛋、牛奶等動物性材料都不會使用到。

「Vegetarian」(ベジタリアン):沒那麼嚴格的奶蛋素,指料理中除了蔬菜外也會使用乳製品、雞蛋等食材。

「台湾素食」:顧名思義指的就是臺灣素食,也可以說是台灣人開的素食店。另外,除非是台灣人開的素食店,日本的素食中通常還是會使用到蔥、蒜、韭菜等五葷食材。

「精進料理」:原本指的是日本寺廟用來款待來賓的素食餐點,因此提供這類料理的地方大多是寺廟或是料亭,一般的餐廳比較少見。

Vegetarian

接著,就讓我們趕快來看看東京有哪些人氣的素食餐廳吧!

1. 深受外國人喜愛的和式素食餐廳「Nagi食堂」/澀谷

首先帶大家來到這間隱藏於繁華澀谷地區的人氣素食餐廳「Nagi食堂」(なぎ食堂)。從馬路下一小段台階,推門進來,仿佛古樸民家般的裝潢,再搭配上「食堂」的名字,給人一種無比的親切感。而選擇將餐廳開在澀谷,這樣一個聚集了外國觀光客的地方,自然也吸引了不少來自世界各地的素食主義者。

Nagi Shokudo

(▲圖片來源:lune_6x

 

這裡所提供的餐點以和式菜餚與定食為主,其中每天會輪替的咖哩(椰子咖哩等)可說是人氣非常高的餐點,裡面加入了非常豐富的蔬菜,營養滿點。此外還有糖醋口味的炸麵筋、馬鈴薯蔬菜沙拉、醬油燉芋頭、泰式炒蘑菇炒等,並有白米飯或玄米飯可選,當然味增湯和醃漬小菜更是不會缺席!豐富多樣的蔬菜,健康的烹飪方式,以及經常更新的菜單,讓路過這裡的客人們都可以吃到有溫度的家庭料理,不僅一飽口福,心裡也是暖暖的呢。

Nagi Shokudo

(▲圖片來源:big_island

另外,「Nagi食堂」店內還會不定期推出一些素食餅乾等小零食,價格不貴又美味,讓你在這裡大快朵頤後,還可以帶上一些小小伴手禮回家,無論是自己享用,還是送給親朋好友們都是個不錯的選擇喔!

Nagi Shokudo

(▲圖片來源:big_island

「Nagi食堂」(なぎ食堂)詳細資訊

[地址] 東京都澀谷區鶯谷町15-10
[交通方式] JR「澀谷站」徒步約9分鐘
[營業時間]
星期一至星期六/12:00~16:00(L.O.15:00)、18:00~23:00(L.O.22:30)
星期日12:00~16:00
[公休日] 不定休

2.在車站裡就能輕鬆享用的全素食麵館「T’s tantan」/東京車站

「T’s tantan」(T’sたんたん)是以擔擔麵和拉麵為賣點的素食餐廳,其料理不使用肉、魚、蛋、奶,所以如果您是一個嚴格的素食主義者,在旅途中也可以到這裡吃上一碗美味的麵食喔!餐廳就位於繁華的東京站內,可以見到有很多外國旅客來這裡用餐,讓小小的店鋪充滿了國際化的感覺。明亮的空間,乾淨的餐桌,還有牆上綠色的素食說明,都仿佛在歡迎來自世界各地的素食者們。

T’s tantan

 

接著和小編一起來看看菜單吧!是不是整個被勾起食慾了呢?雖然是東京車站這樣繁華的地段,但每碗麵的價格卻不超過1,000日圓,價格上算是十分合理。同時還有提供三種優惠套餐,每個都只要一千多日圓就能享用得到,有嚼勁的拉麵、濃郁的湯頭、豐富的蔬菜,還有餃子、麻婆豆腐、糖醋麵筋等爽口配菜,相信一定能讓您在疲憊的旅程中立刻滿血復活!

T’s tantan

 

小編今天所選擇的是「白芝麻擔擔麵+糖醋麵筋」套餐,首先把麵條、蔬菜和醬料充分攪勻,並趕快來品嘗一口湯頭,滿滿的芝麻香氣在口中瀰漫開來。店家還會提供一小瓶辣椒,讓大家可以自由調整口味,而超喜歡吃辣的小編猛加了三大匙,整個擔擔麵的味道就更鮮美、也更有層次了。一大碗吃下去,湯也喝光了,對於女孩子來說份量相當足夠,不過與普通的拉麵不同,由於吃到了豐富的蔬菜配料,感覺罪惡感也少了一點呢(笑)!

T’s tantan

 

順道一提,這裡還有販售自家製的素食泡麵,可以把這麼美味的麵食帶回家,相信對素食主義者來說絕對是一大福音。另外,除了東京車站外,「T’s tantan」目前在上野、成田機場第二航廈也設有店鋪,如果來到東京,可千萬別錯過這家物美價廉的素食麵館囉!

 

「T’s tantan」(T’sたんたん)詳細資訊

[地址] 東京都千代田區丸之内1丁目9−1
[交通方式] JR「東京車站」內 KeiyoStreet内 1樓
[營業時間] 7:00~22:30
[URL] http://ts-restaurant.jp/tantan/

3.吸睛又美味的夏威夷風情素食餐廳「Swell bowls」/廣尾

「Swell bowls」(原「Vegan cafe」)位於東京繁華又充滿高級感的港區,從日比谷線廣尾站下車,徒步2分鐘即可抵達。餐廳以夏威夷、冲浪為主題,店內的裝潢自然清新,實木地板和桌椅,搭配上點綴在其中的綠色植物,讓人感到無比放鬆,也不禁聯想起夏威夷蔚藍的天空和大海,以及那熱情的舞蹈和美食,而這裡究竟有提供哪些美味素食菜色呢?

Swell bowls

 

首先這道名字念起來十分可愛的「Locomoco丼」(ロコモコ丼,1280日圓),它可說是店家的原創招牌餐點,在日本超級有人氣,因為使用了各種對身體有益的食材而大受歡迎,甚至還被電視節目報導過喔!其中最大的亮點在於那使用豆腐所製作的“漢堡排”,同時加入富含蛋白質和食物纖維的南美洲奎藜籽;能強化免疫力,預防動脈硬化的奇亞籽;促進消化的燕麥等等,讓您即使在旅行中也能好好保護腸胃、提高免疫力。

Swell bowls

(▲圖片來源:haleaina

招牌菜之二:小編稱它為「超超超超~長三明治」(Foot-Long Sandwich)!這個看起來非常酷炫的超長三明治,是用十分鬆軟的長麵包所製成,中間夾有生菜、洋蔥、番茄、豆製“火腿”、豆製“肉”與大豆製成的“肉餅”。不同的夾層就有不同的味道,讓您可以同時品嘗到各種口味。加上份量十足,非常適合和朋友們一起分享哦。

Swell bowls

(▲圖片來源:gomacham

除此之外,「Swell bowls」還有豆腐製、不含蛋的豆腐漢堡(Tofu Benedict),以及用蔬食完美再現夏威夷經典鮪魚超級丼的「Vegan"POKI"rice bowl 」等等,而店家也有提供外帶服務,如果旅行中時間匆忙,想帶在路上享用也完全沒有問題。同時這裡也有為外國客人們準備英文菜單,所以即使看不懂日文也無須太過擔心,各種豐富的餐點等著您來品嘗。

 

「Swell bowls」詳細資訊

[地址] 東京都港區南麻布4-5-65 1樓
[交通方式] 日比谷線「廣尾站」1號出口徒歩3分
[營業時間] 11:30~19:00
[公休日] 不定休
[URL] http://www.vegan-cafe.jp/ (※此為原「Vegan cafe」之官方網站,詳細請依現場為準)

4.使用有機食材的輕食系餐廳「BROOK’S ME-BYO café」/原宿

雖然「BROOK’S ME-BYO café」並不是一家素食專門店,但它主打健康輕食、有機食材等,同時也有提供一些素食餐點。走進店裡後,就會被無所不在的綠色所環繞,店內裝飾有水栽植物和觀葉植物,能完美凸顯「健康輕食」這個主題,讓大家感到無比清爽。除了抹茶、各式咖啡、拿鐵和美味的冰淇淋以外,用各種健康蔬食製成的冰沙可說是這裡的人氣飲品。

例如以巴西莓、藍莓、香蕉等製成的「美肌冰沙」(720日圓),含有芒果、生薑、羅勒的「芒果冰沙」(720日圓),以扶桑花、檸檬、藍莓為基底的「排毒冰沙」(520日元),還有用甘藍、小鬆菜、甘酒等調製的「VEGGIE甘酒冰沙」(780日元)等,五顏六色的色彩,光用看得就讓人胃口大開,炎熱的夏天飲用最消暑了!

BROOK’S ME-BYO café

 

作為素食主義者,如果您還想再吃一點輕食,那麼除了各式沙拉單點以外,推薦您試試這個名為「BENTO SET」的便當套餐。這個組合中,含有一個夾有豆腐排的漢堡,口感軟嫩順口;而生菜沙拉則能提供您所需的纖維質與維生素,再搭配一杯招牌冰沙,就能替您慰勞一下逛街購物後飢腸轆轆的肚皮啦!

BROOK’S ME-BYO café

 

另外還有這道「蔬菜沙拉拼盤」,五顏六色的食材全部由素食組成,只要一份就可以吃到黃色、綠色、紅色等營養均衡的食物,讓大家都能在旅程中減輕身體負擔,並補充所需的膳食纖維。

BROOK’S ME-BYO café

(▲圖片來源:yoko_kozuki

因為這裡還有女孩子最愛吃的甜點,以及一般的鮮蝦、鮪魚生菜沙拉等,即使和"非"素食主義者的朋友同行,也能分別享用到不同的美味餐點。而說到甜點,值得一提的是使用100%米粉製作的戚風蛋糕、以及帶有奶油的米粉小鬆糕等不含穀蛋白的糕點,據說這樣的甜點會更容易消化,也更具有健康概念呢。

「BROOK’S ME-BYO café」提供溫和的素食料理,而且離車站步行只需五分鐘,店內還有多達10種國家的語言菜單,也因此吸引了許多外國觀光客的前來。如果您想一邊感受東京的國際化,一邊吃著好吃的素食餐點,相信這裡肯定不會讓您失望的!

 

「BROOK’S ME-BYO café」詳細資訊

[地址] 東京都澀谷區神宮前6丁目4-1 原宿八角館大樓1F・B1F
[交通方式]
JR山手線「原宿站」表參道口徒歩5分
東京METRO千代田線・副都心線「明治神宮前(原宿)站」4號出口徒歩2分
[營業時間] 9:00~20:30(last order20:00)
[公休日] 無
[URL] https://www.brookscafe.com/harajuku/

5.可以隨心客製健康沙拉的「GOOD LIFE FACTORY」/表參道

最後小編要為大家介紹的這間「GOOD LIFE FACTORY」,它同樣並非素食專門餐廳,但在菜單上都會明確地標明是否為素食,讓您可以安心入店品嘗。

而這裡最大的特色在於店家有提供豐富的食材,可以讓客人自行客製專屬的健康沙拉。在以綠色蔬菜及堅果類為基底的沙拉盤上,可以從9種醬料中選擇一種,接著再從南瓜、蘿蔔、蘑菇、烤豆腐、起司、毛豆等20種豐富的配菜中選擇4種,一道蔬菜沙拉就完成了(約980日圓~)。如果您並非素食主義者,覺得這樣還不夠滿足的話,也能另外追加蒸雞肉、牛肉叉燒、鮪魚等肉類,同時也有純素的「大豆肉丸」等配菜,讓您為自己的餐盤畫上完美句號。

GOOD LIFE FACTORY

(▲圖片來源:v2v.ro

此外,店家也有提供已經搭配好的素食餐盒,例如這道「Vegan(ヴィーガン)」(1,280日圓)就非常適合不想費心挑選的素食主義者。這款餐盒是以玄米作為基底,並在上方搭配了7種食材,再配上和風甜醬,口味十分清爽又營養滿點。

GOOD LIFE FACTORY

 

店家不定期也會推出限定菜單,而今年夏季的限定菜色有四品,其中內含酪梨、小番茄、多種綠色蔬菜、素肉等食材的「墨西哥素食三明治」(980日圓),以及搭配營養價值極高的酵素玄米飯、還有小番茄、茄子、秋葵、青花菜等食材的「夏日野菜椰子咖哩」(1,180日圓)都屬於素食菜單。※預計提供至2019年8月下旬。

GOOD LIFE FACTORY

 

順道一提,店內的菜單上都有標示英文,讓您即使面對各種各樣的食材,也不必擔心不懂日文難以點餐!想要吃得健康又有飽足感,「GOOD LIFE FACTORY」或許會是個好選擇喔!

 

「GOOD LIFE FACTORY」詳細資訊

[地址] 東京都港區青山7-11-4 1
[交通方式] 「表參道站」、「廣尾站」徒歩約13分
[營業時間] 11:00~22:00(last order21:00)
[URL] https://goodlifefactory.jp/

總結

看完了今天的文章後,大家覺得如何呢?原來小眾的素食餐廳,在東京也有這麼多擁有高評價的店家。不僅是素食主義者,一般人在旅行中想減輕身體負擔,想來點輕食解解饞時,這些都是十分不錯的選擇,或許會刷新您對素食的認知哦!而除了以上介紹的五家餐廳以外,以下這些餐廳也有提供素食料理,有需要的朋友們不妨收入清單當中吧!

「above」/虎之門HILLS
[URL] https://toranomonhills.com/shops_restaurants/restaurants/0017.html

「HEMP CAFE TOKYO」/惠比
[URL] http://hempcafetokyo.com/

「AIN SOPH. Ripple」/新宿
[URL] http://ain-soph.jp/ripple/

沙拉吧.RAW」/六本木
[URL] https://www.instagram.com/dotraw.asia/

「ORGANIC TABLE BY LAPAZ」/外苑前
[URL] https://www.lapaz-tokyo.com/

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