顛覆想像！能吃得飽又吃得好的東京推薦「素食餐廳」5選！
08/07/2019
隨著去年訪日外國人突破了3,000萬人次大關，越來越多來自世界各地的人們聚集在東京這座時尚的都市。為了迎接2020年的東京奧林匹克運動會，日本政府不僅積極整頓觀光景點、交通方式、新建飯店住宿，對飲食界也投入了相當多的心力。
根據某項調查顯示，訪日的外國人中，由於宗教文化、家庭或個人因素，不吃肉或魚的素食主義者大概占總人數的5%。而為了照顧到容易被忽視的少數族群，東京許多餐廳都有提供素食餐點，甚至也有越來越多的專門素食餐廳，除了基本款的蔬食沙拉外，拉麵、漢堡等，可選擇的菜色也十分豐富。
這次小編為大家精選出幾間位於東京、值得一去的素食餐廳，即使不是素食主義者，重視飲食健康，或是想在旅行中補充蔬菜攝取量的讀者們，都可以去嘗嘗看哦！
素食主義者應該如何在日本挑選餐廳呢？
在進入今天的推薦餐廳前，我們先來認識一下有關於「素食」的幾個細微差別以及相關日文用語，讓您到了日本以後，也能更準確快速地挑選到合適的餐廳。
◆「Vegan」（ビーガン、ヴィーガン）：最嚴格的的全素，指料理裡面只使用蔬菜。雞蛋、牛奶等動物性材料都不會使用到。
◆「Vegetarian」（ベジタリアン）：沒那麼嚴格的奶蛋素，指料理中除了蔬菜外也會使用乳製品、雞蛋等食材。
◆「台湾素食」：顧名思義指的就是臺灣素食，也可以說是台灣人開的素食店。另外，除非是台灣人開的素食店，日本的素食中通常還是會使用到蔥、蒜、韭菜等五葷食材。
◆「精進料理」：原本指的是日本寺廟用來款待來賓的素食餐點，因此提供這類料理的地方大多是寺廟或是料亭，一般的餐廳比較少見。
接著，就讓我們趕快來看看東京有哪些人氣的素食餐廳吧！
1. 深受外國人喜愛的和式素食餐廳「Nagi食堂」／澀谷
首先帶大家來到這間隱藏於繁華澀谷地區的人氣素食餐廳「Nagi食堂」（なぎ食堂）。從馬路下一小段台階，推門進來，仿佛古樸民家般的裝潢，再搭配上「食堂」的名字，給人一種無比的親切感。而選擇將餐廳開在澀谷，這樣一個聚集了外國觀光客的地方，自然也吸引了不少來自世界各地的素食主義者。
（▲圖片來源：lune_6x）
這裡所提供的餐點以和式菜餚與定食為主，其中每天會輪替的咖哩（椰子咖哩等）可說是人氣非常高的餐點，裡面加入了非常豐富的蔬菜，營養滿點。此外還有糖醋口味的炸麵筋、馬鈴薯蔬菜沙拉、醬油燉芋頭、泰式炒蘑菇炒等，並有白米飯或玄米飯可選，當然味增湯和醃漬小菜更是不會缺席！豐富多樣的蔬菜，健康的烹飪方式，以及經常更新的菜單，讓路過這裡的客人們都可以吃到有溫度的家庭料理，不僅一飽口福，心裡也是暖暖的呢。
（▲圖片來源：big_island）
另外，「Nagi食堂」店內還會不定期推出一些素食餅乾等小零食，價格不貴又美味，讓你在這裡大快朵頤後，還可以帶上一些小小伴手禮回家，無論是自己享用，還是送給親朋好友們都是個不錯的選擇喔！
（▲圖片來源：big_island）
「Nagi食堂」（なぎ食堂）詳細資訊
[地址] 東京都澀谷區鶯谷町15-10
[交通方式] JR「澀谷站」徒步約9分鐘
[營業時間]
星期一至星期六／12:00～16:00（L.O.15:00）、18:00～23:00（L.O.22:30）
星期日12:00~16:00
[公休日] 不定休
2.在車站裡就能輕鬆享用的全素食麵館「T’s tantan」／東京車站
「T’s tantan」（T’sたんたん）是以擔擔麵和拉麵為賣點的素食餐廳，其料理不使用肉、魚、蛋、奶，所以如果您是一個嚴格的素食主義者，在旅途中也可以到這裡吃上一碗美味的麵食喔！餐廳就位於繁華的東京站內，可以見到有很多外國旅客來這裡用餐，讓小小的店鋪充滿了國際化的感覺。明亮的空間，乾淨的餐桌，還有牆上綠色的素食說明，都仿佛在歡迎來自世界各地的素食者們。
接著和小編一起來看看菜單吧！是不是整個被勾起食慾了呢？雖然是東京車站這樣繁華的地段，但每碗麵的價格卻不超過1,000日圓，價格上算是十分合理。同時還有提供三種優惠套餐，每個都只要一千多日圓就能享用得到，有嚼勁的拉麵、濃郁的湯頭、豐富的蔬菜，還有餃子、麻婆豆腐、糖醋麵筋等爽口配菜，相信一定能讓您在疲憊的旅程中立刻滿血復活！
小編今天所選擇的是「白芝麻擔擔麵＋糖醋麵筋」套餐，首先把麵條、蔬菜和醬料充分攪勻，並趕快來品嘗一口湯頭，滿滿的芝麻香氣在口中瀰漫開來。店家還會提供一小瓶辣椒，讓大家可以自由調整口味，而超喜歡吃辣的小編猛加了三大匙，整個擔擔麵的味道就更鮮美、也更有層次了。一大碗吃下去，湯也喝光了，對於女孩子來說份量相當足夠，不過與普通的拉麵不同，由於吃到了豐富的蔬菜配料，感覺罪惡感也少了一點呢（笑）！
順道一提，這裡還有販售自家製的素食泡麵，可以把這麼美味的麵食帶回家，相信對素食主義者來說絕對是一大福音。另外，除了東京車站外，「T’s tantan」目前在上野、成田機場第二航廈也設有店鋪，如果來到東京，可千萬別錯過這家物美價廉的素食麵館囉！
「T’s tantan」（T’sたんたん）詳細資訊
[地址] 東京都千代田區丸之内１丁目９−１
[交通方式] JR「東京車站」內 KeiyoStreet内 1樓
[營業時間] 7:00～22:30
[URL] http://ts-restaurant.jp/tantan/
3.吸睛又美味的夏威夷風情素食餐廳「Swell bowls」／廣尾
「Swell bowls」（原「Vegan cafe」）位於東京繁華又充滿高級感的港區，從日比谷線廣尾站下車，徒步2分鐘即可抵達。餐廳以夏威夷、冲浪為主題，店內的裝潢自然清新，實木地板和桌椅，搭配上點綴在其中的綠色植物，讓人感到無比放鬆，也不禁聯想起夏威夷蔚藍的天空和大海，以及那熱情的舞蹈和美食，而這裡究竟有提供哪些美味素食菜色呢？
首先這道名字念起來十分可愛的「Locomoco丼」（ロコモコ丼，1280日圓），它可說是店家的原創招牌餐點，在日本超級有人氣，因為使用了各種對身體有益的食材而大受歡迎，甚至還被電視節目報導過喔！其中最大的亮點在於那使用豆腐所製作的“漢堡排”，同時加入富含蛋白質和食物纖維的南美洲奎藜籽；能強化免疫力，預防動脈硬化的奇亞籽；促進消化的燕麥等等，讓您即使在旅行中也能好好保護腸胃、提高免疫力。
（▲圖片來源：haleaina）
招牌菜之二：小編稱它為「超超超超～長三明治」（Foot-Long Sandwich）！這個看起來非常酷炫的超長三明治，是用十分鬆軟的長麵包所製成，中間夾有生菜、洋蔥、番茄、豆製“火腿”、豆製“肉”與大豆製成的“肉餅”。不同的夾層就有不同的味道，讓您可以同時品嘗到各種口味。加上份量十足，非常適合和朋友們一起分享哦。
（▲圖片來源：gomacham）
除此之外，「Swell bowls」還有豆腐製、不含蛋的豆腐漢堡（Tofu Benedict），以及用蔬食完美再現夏威夷經典鮪魚超級丼的「Vegan"POKI"rice bowl 」等等，而店家也有提供外帶服務，如果旅行中時間匆忙，想帶在路上享用也完全沒有問題。同時這裡也有為外國客人們準備英文菜單，所以即使看不懂日文也無須太過擔心，各種豐富的餐點等著您來品嘗。
「Swell bowls」詳細資訊
[地址] 東京都港區南麻布4-5-65 1樓
[交通方式] 日比谷線「廣尾站」1號出口徒歩3分
[營業時間] 11:30～19:00
[公休日] 不定休
[URL] http://www.vegan-cafe.jp/ （※此為原「Vegan cafe」之官方網站，詳細請依現場為準）
4.使用有機食材的輕食系餐廳「BROOK’S ME-BYO café」／原宿
雖然「BROOK’S ME-BYO café」並不是一家素食專門店，但它主打健康輕食、有機食材等，同時也有提供一些素食餐點。走進店裡後，就會被無所不在的綠色所環繞，店內裝飾有水栽植物和觀葉植物，能完美凸顯「健康輕食」這個主題，讓大家感到無比清爽。除了抹茶、各式咖啡、拿鐵和美味的冰淇淋以外，用各種健康蔬食製成的冰沙可說是這裡的人氣飲品。
例如以巴西莓、藍莓、香蕉等製成的「美肌冰沙」（720日圓），含有芒果、生薑、羅勒的「芒果冰沙」（720日圓），以扶桑花、檸檬、藍莓為基底的「排毒冰沙」（520日元），還有用甘藍、小鬆菜、甘酒等調製的「VEGGIE甘酒冰沙」（780日元）等，五顏六色的色彩，光用看得就讓人胃口大開，炎熱的夏天飲用最消暑了！
作為素食主義者，如果您還想再吃一點輕食，那麼除了各式沙拉單點以外，推薦您試試這個名為「BENTO SET」的便當套餐。這個組合中，含有一個夾有豆腐排的漢堡，口感軟嫩順口；而生菜沙拉則能提供您所需的纖維質與維生素，再搭配一杯招牌冰沙，就能替您慰勞一下逛街購物後飢腸轆轆的肚皮啦！
另外還有這道「蔬菜沙拉拼盤」，五顏六色的食材全部由素食組成，只要一份就可以吃到黃色、綠色、紅色等營養均衡的食物，讓大家都能在旅程中減輕身體負擔，並補充所需的膳食纖維。
（▲圖片來源：yoko_kozuki）
因為這裡還有女孩子最愛吃的甜點，以及一般的鮮蝦、鮪魚生菜沙拉等，即使和＂非＂素食主義者的朋友同行，也能分別享用到不同的美味餐點。而說到甜點，值得一提的是使用100%米粉製作的戚風蛋糕、以及帶有奶油的米粉小鬆糕等不含穀蛋白的糕點，據說這樣的甜點會更容易消化，也更具有健康概念呢。
「BROOK’S ME-BYO café」提供溫和的素食料理，而且離車站步行只需五分鐘，店內還有多達10種國家的語言菜單，也因此吸引了許多外國觀光客的前來。如果您想一邊感受東京的國際化，一邊吃著好吃的素食餐點，相信這裡肯定不會讓您失望的！
「BROOK’S ME-BYO café」詳細資訊
[地址] 東京都澀谷區神宮前6丁目4-1 原宿八角館大樓1F・B1F
[交通方式]
JR山手線「原宿站」表參道口徒歩5分
東京METRO千代田線・副都心線「明治神宮前（原宿）站」4號出口徒歩2分
[營業時間] 9:00～20:30（last order20:00）
[公休日] 無
[URL] https://www.brookscafe.com/harajuku/
5.可以隨心客製健康沙拉的「GOOD LIFE FACTORY」／表參道
最後小編要為大家介紹的這間「GOOD LIFE FACTORY」，它同樣並非素食專門餐廳，但在菜單上都會明確地標明是否為素食，讓您可以安心入店品嘗。
而這裡最大的特色在於店家有提供豐富的食材，可以讓客人自行客製專屬的健康沙拉。在以綠色蔬菜及堅果類為基底的沙拉盤上，可以從9種醬料中選擇一種，接著再從南瓜、蘿蔔、蘑菇、烤豆腐、起司、毛豆等20種豐富的配菜中選擇4種，一道蔬菜沙拉就完成了（約980日圓～）。如果您並非素食主義者，覺得這樣還不夠滿足的話，也能另外追加蒸雞肉、牛肉叉燒、鮪魚等肉類，同時也有純素的「大豆肉丸」等配菜，讓您為自己的餐盤畫上完美句號。
（▲圖片來源：v2v.ro）
此外，店家也有提供已經搭配好的素食餐盒，例如這道「Vegan（ヴィーガン）」（1,280日圓）就非常適合不想費心挑選的素食主義者。這款餐盒是以玄米作為基底，並在上方搭配了7種食材，再配上和風甜醬，口味十分清爽又營養滿點。
店家不定期也會推出限定菜單，而今年夏季的限定菜色有四品，其中內含酪梨、小番茄、多種綠色蔬菜、素肉等食材的「墨西哥素食三明治」（980日圓），以及搭配營養價值極高的酵素玄米飯、還有小番茄、茄子、秋葵、青花菜等食材的「夏日野菜椰子咖哩」（1,180日圓）都屬於素食菜單。※預計提供至2019年8月下旬。
順道一提，店內的菜單上都有標示英文，讓您即使面對各種各樣的食材，也不必擔心不懂日文難以點餐！想要吃得健康又有飽足感，「GOOD LIFE FACTORY」或許會是個好選擇喔！
「GOOD LIFE FACTORY」詳細資訊
[地址] 東京都港區南青山7-11-4 1樓
[交通方式] 「表參道站」、「廣尾站」徒歩約13分
[營業時間] 11：00～22：00（last order21：00）
[URL] https://goodlifefactory.jp/
總結
看完了今天的文章後，大家覺得如何呢？原來小眾的素食餐廳，在東京也有這麼多擁有高評價的店家。不僅是素食主義者，一般人在旅行中想減輕身體負擔，想來點輕食解解饞時，這些都是十分不錯的選擇，或許會刷新您對素食的認知哦！而除了以上介紹的五家餐廳以外，以下這些餐廳也有提供素食料理，有需要的朋友們不妨收入清單當中吧！
◆「above」／虎之門HILLS
[URL] https://toranomonhills.com/shops_restaurants/restaurants/0017.html
◆「HEMP CAFE TOKYO」／惠比壽
[URL] http://hempcafetokyo.com/
◆「AIN SOPH. Ripple」／新宿
[URL] http://ain-soph.jp/ripple/
◆「沙拉吧.RAW」／六本木
[URL] https://www.instagram.com/dotraw.asia/
◆「ORGANIC TABLE BY LAPAZ」／外苑前
[URL] https://www.lapaz-tokyo.com/
