PHAKCHI JO'S
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日本的「香菜熱潮」持續發燒中!香菜控必看的東京餐廳3選!

09/29/2018

近年來香菜在日本掀起一股流行,除了以香菜料理為主打的餐廳不斷增加外,洋芋片、調味料,甚至還有香菜口味的飲料等商品也陸續推出。另外,去年在東京所舉辦的「香菜祭典」免費活動,更是吸引了超過四萬人以上到場,香菜竟然能在日本引起這麼大的一波熱潮,想必對早已習慣將香菜作為調味料的台灣人來說一定很吃驚。今天小編想為大家介紹的是前無所聞的嶄新香菜料理,如果您是『香菜控』的話,請務必跟隨本文的腳步來嚐鮮!

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香菜就種在店裡?最新鮮的香菜專門店:「PHAKCHI JO'S」/銀座

香菜是一種神奇的食材,因為對一般人來說,非喜即惡。但相對的喜歡香菜的愛好者其實也不在少數,今天要為大家介紹的第一間餐廳是「PHAKCHI JO'S」,其最特別之處在於,餐廳所使用的香菜都是在店內自家栽種的。因此進到店裡後可以看到店內有著一箱一箱發亮的物體,那可不是水族箱,而是所謂的水耕香菜,能夠直接看到香菜種植的過程是不是很有趣呀?

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「PHAKCHI JO'S」的菜單除了有日文之外也有英文版本,不用擔心因為看不懂日文而煩惱,其中一個小角落還寫上了「香菜」的各國語言說法,如果會片假名的朋友不妨跟著唸唸看喔!

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這裡的人氣料理首推「大蒜香菜炒飯」,炒飯中加入切碎的香菜一起拌炒,爆炒過後的飯粒粒分明,並充分的拌入了蒜頭辛香,帶出了淡淡的鹹味,最後上頭再撒上新鮮香菜與乾煸後的蒜片,不但少了辛味還更添香味,讓人想要一口接著一口,整體口感豐富不膩,不愧是這裡的必點招牌菜單。

パクガリ炒飯寄り

 

除了炒飯、香菜沙拉、香菜義大利麵、香菜PIZZA等各種料理外,還有許多東南亞系的料理,如打拋豬肉飯、牛肉河粉等也相當受到歡迎,當迷人的香菜味混著肉汁或湯汁的香氣送入鼻中時,還沒有動筷子便已垂涎三尺,迫不及待可以快點說聲:『我要開動了!』。

另外,這道香菜牛排也很令人食指大動,抹上特製香菜醬料的牛排在鐵板上煎出誘人香氣,,橫看牛肉的切面,還帶有鮮嫩的粉色,最後同樣再加上大量自家栽種的香菜,無論是先單獨享用牛排,還是佐著香菜與大蒜片一起品嘗,兩種吃法都各有滋味。牛排本身鮮嫩多汁,而香菜更扮演了畫龍點睛的角色,為整道餐點再添美味。

ステーキ

 

如果您對香菜意猶未盡,覺得料理中的香菜份量不夠滿足的話,小編告訴大家一個小秘訣,只要舉手跟店員大聲說出『パクパクパクチー!』(pakupakuphakchi)這個口號,就可以獲得免費的香菜追加,是不是很有趣呀!(※香菜免費追加僅適用於晚餐時段)

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除了好吃的香菜料理之外,這裡連甜點都加入香菜做調味,更有許多以香菜來調製的飲料,像是香菜啤酒、香菜雞尾酒等。其中雞尾酒以帶有獨特香味的香菜來取代平常使用的薄荷,真的獨有一番風味,值得大家品嘗看看!

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「PHAKCHI JO'S」其實原先發源於橫濱中華街附近,由於廣受好評因此終於在東京的銀座開設分店,不過也因此目前橫濱店因為人手不足而暫停營業中。而銀座店店內充滿了優雅氣氛,加上雖然位於銀座但價位也還算合理,所以特別受到女性顧客歡迎。如果你也是香菜愛好者,下次不妨來這裡品嘗看看吧!

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PHAKCHI JO'S」詳細資訊

[TEL] ​03-6263-9725
[地址] 東京都中央区銀座5-8-9BINO銀座3F
[交通方式]
東京Metro銀座線‧丸之内線‧日比谷線「銀座駅站」A3出口徒步3分
JR山手線 「有楽町站」、「新橋站」徒歩10分
[營業時間] 11:00~23:00
[公休日] 年中無休
[官方網站] https://www.americanhouse.co.jp/43-phakchi

一個人也可以輕鬆獨享的香菜火鍋:「PHAKCHI FUN」/新橋

接著要為大家介紹的餐廳位在離東京車站不遠的新橋站,走上了該建築的三樓後便能看見明亮的店鋪,店內有著吧台位子與一般桌位,時尚清新的裝潢,非常適合和姐妹們相約在這裏呢。

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每一間餐廳勢必都會有不一樣的拿手好菜,而「PHAKCHI FUN」的招牌料理則是「藥膳野菇鍋」與「香菜火鍋」。其中藥膳野菇鍋以濃郁而不膩的白雞湯為基底,加上種類豐盛的各種菇類食材,可說是美味與養生概念兼具。您也可以自行加入隨附的香菜來做搭配,或是將煮熟的食材沾點香菜抹醬來享用。

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而「香菜火鍋套餐」共有兩種口味,分別為濃厚白湯口味以及激辛口味,並且附上三種口味不同的香菜沾醬。不同於許多火鍋必須兩人以上才能開鍋,這道「香菜火鍋」則有提供分量減半的一人份,同時還可以自己調整辣度,或依照喜好加點配料。另外,只要追加300日圓,還可以將香菜增量兩倍呢!加入香菜調味的火鍋,無論是香氣或口味都瞬間提升了不少,湯頭中也帶有一點清甜滋味,絕對值得品嘗!

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若是嗜辣饕客,這裡還有許多辛辣料理,例如辣炒空心菜、激辛蒙古拉麵、四川風味麻辣炒雞等等。而這道「香菜麻婆豆腐」可說是最有人氣,剛煮好的熱騰騰麻婆豆腐,裝盛在能維持熱度的鐵鍋裡上桌,再配上頗有辣度的醬汁與大量香菜,夏天吃起來可是會汗流浹背,真的相當過癮。

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除了料理之外,「PHAKCHI FUN」還有一樣最自豪的料理,就是他們自家製的「香菜抹醬」,帶有濃郁香菜香氣,不論搭配魚類料理或是麵包都堪稱絕品!除了在店內享用外,店家也提供單獨販售(一罐500日圓,用餐者則可用300日圓的優惠價購買)。不過由於抹醬不含防腐劑,因此保存期限要特別留意一下喔!

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由於「PHAKCHI FUN」位於新橋地區,加上可以用高貴不貴的價格品嚐火鍋或一般居酒屋少有的料理,因此頗受到附近上班族或是OL的歡迎。而這裡清新明亮的氣氛,以及多道飯麵菜單選擇,即使是觀光客一個人也能輕鬆入店享用,各位香菜愛好者請務必收入清單吧!

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PHAKCHI FUN」詳細資訊

[TEL] 03-6432-4177
[地址] 東京都港区新橋4-18-4 村上ビル3階
[交通方式] JR山手線「新橋站」徒步2分
[營業時間] 週一至週五17:00~23:30;週六17:00~23:00
[公休日] 週日、國定假日(※不定期營業)
[URL] https://goo.gl/xwSwsq
[官方FACEBOOK] https://goo.gl/zmQPvB

泰式風情香菜料理店:「本場泰式屋台料理999」/中野

若說到香菜,相信大家第一個腦中會浮現的多半是東南亞料理,而泰國料理又可說是東南亞料理中的代表。加上東京宛若美食聯合國,在這個城市裡集結了各國料理,想要吃到泰式料理也不難。這次最後要為大家介紹的是位在中野站的「本場泰式屋台料理999」。

「本場泰式屋台料理999」位在中野站北口居酒屋林立的巷子裡,店門口乃至店裡的裝飾,都再現了泰國路邊攤那樣略帶草根味的風格,一打開店門,便能聽見店員們有活力的招呼聲。進入餐廳後不妨先點一杯香菜high ball或是香菜沙瓦來犒賞自己辛苦的找到這裡吧!

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看看這視覺上相當衝擊的香菜沙瓦!別說上方滿滿用來取代薄荷葉的香菜了,連杯中都有大約1/3被香菜所佔領,非常豪邁!而喝起來其實卻意外的順口,也可以將香菜咀嚼後再配著沙瓦喝下,除了能降低生吃香菜時的獨特澀味外,還能讓沙瓦增添一股清甜口感呢!

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若要說到這裡的招牌料理,小編首推同樣使用了香菜佐味的海南雞飯,使用的米為泰國香米,細長的米飯以雞肉高湯炊煮而成,每一口都能品嚐到香味,上頭的雞肉配上店家所製的醬汁,恰到好處的鹹味,正好療癒了每個飢腸轆轆的旅人。

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除了香嫩的海南雞飯外,這個堆得像座小山的香菜沙拉也絕對是香菜控的首選。另外大家不妨也可以試試看傳統的泰式炒麵,使用各種蔬菜佐以特殊的酸甜醬料所製,也是這裡的人氣菜單喔,現在不用飛到泰國去也能品嘗到了呢!

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而「本場泰式屋台料理999」也有提供不一樣的香菜火鍋料理,其香菜用量竟高達1.5kg!也因為必須事前備料,想品嘗的朋友別忘了務必要事前預約喔!

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「本場泰式屋台料理999」(本場タイ屋台料理999)詳細資訊

[TEL] 03-3386-0383
[地址] 東京都中野区中野5-53-10 エイトゥリービル1F
[交通方式]
JR中央‧總武線「中野站」北口徒步5分
地下鐵東西線「中野站」北口徒步5分
[營業時間]
週一週五11:30~14:00;17:00~24:00
週六、週日及國定假日12:00~15:00;17:00~24:00
[公休日] 年中無休
[官方網站] http://www.thailand999.com

 

香菜自中世紀開始就被歐洲人用來入菜或品酒時搭配食用,但其實香菜不只是味道清香這樣單純而已,據說香菜還能用來作為重金屬的解藥呢。在台灣的飲食生活中或許離不開香菜,但是像這樣把香菜當作"主角"的餐廳卻不多,各位香菜控們,不妨參考這次的文章,實際到東京品嘗看看,並重新體會香菜的迷人魅力吧!

出現在本篇攻略的景點和商家

PHAKCHI JO'S

銀座,東京

PHAKCHI JO’S 銀座店

地址

東京都中央區銀座5-8-9 BINO銀座3F
TEL
​03-6263-9725
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新宿,東京

本場泰式屋台料理999 中野店

地址

東京都中野區中野5-53-10 エイトゥリービル1F
TEL
03-3386-0383
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