日本的「香菜熱潮」持續發燒中！香菜控必看的東京餐廳3選！
09/29/2018
近年來香菜在日本掀起一股流行，除了以香菜料理為主打的餐廳不斷增加外，洋芋片、調味料，甚至還有香菜口味的飲料等商品也陸續推出。另外，去年在東京所舉辦的「香菜祭典」免費活動，更是吸引了超過四萬人以上到場，香菜竟然能在日本引起這麼大的一波熱潮，想必對早已習慣將香菜作為調味料的台灣人來說一定很吃驚。今天小編想為大家介紹的是前無所聞的嶄新香菜料理，如果您是『香菜控』的話，請務必跟隨本文的腳步來嚐鮮！
香菜就種在店裡？最新鮮的香菜專門店：「PHAKCHI JO'S」／銀座
香菜是一種神奇的食材，因為對一般人來說，非喜即惡。但相對的喜歡香菜的愛好者其實也不在少數，今天要為大家介紹的第一間餐廳是「PHAKCHI JO'S」，其最特別之處在於，餐廳所使用的香菜都是在店內自家栽種的。因此進到店裡後可以看到店內有著一箱一箱發亮的物體，那可不是水族箱，而是所謂的水耕香菜，能夠直接看到香菜種植的過程是不是很有趣呀？
「PHAKCHI JO'S」的菜單除了有日文之外也有英文版本，不用擔心因為看不懂日文而煩惱，其中一個小角落還寫上了「香菜」的各國語言說法，如果會片假名的朋友不妨跟著唸唸看喔！
這裡的人氣料理首推「大蒜香菜炒飯」，炒飯中加入切碎的香菜一起拌炒，爆炒過後的飯粒粒分明，並充分的拌入了蒜頭辛香，帶出了淡淡的鹹味，最後上頭再撒上新鮮香菜與乾煸後的蒜片，不但少了辛味還更添香味，讓人想要一口接著一口，整體口感豐富不膩，不愧是這裡的必點招牌菜單。
除了炒飯、香菜沙拉、香菜義大利麵、香菜PIZZA等各種料理外，還有許多東南亞系的料理，如打拋豬肉飯、牛肉河粉等也相當受到歡迎，當迷人的香菜味混著肉汁或湯汁的香氣送入鼻中時，還沒有動筷子便已垂涎三尺，迫不及待可以快點說聲：『我要開動了！』。
另外，這道香菜牛排也很令人食指大動，抹上特製香菜醬料的牛排在鐵板上煎出誘人香氣，，橫看牛肉的切面，還帶有鮮嫩的粉色，最後同樣再加上大量自家栽種的香菜，無論是先單獨享用牛排，還是佐著香菜與大蒜片一起品嘗，兩種吃法都各有滋味。牛排本身鮮嫩多汁，而香菜更扮演了畫龍點睛的角色，為整道餐點再添美味。
如果您對香菜意猶未盡，覺得料理中的香菜份量不夠滿足的話，小編告訴大家一個小秘訣，只要舉手跟店員大聲說出『パクパクパクチー！』（pakupakuphakchi）這個口號，就可以獲得免費的香菜追加，是不是很有趣呀！（※香菜免費追加僅適用於晚餐時段）
除了好吃的香菜料理之外，這裡連甜點都加入香菜做調味，更有許多以香菜來調製的飲料，像是香菜啤酒、香菜雞尾酒等。其中雞尾酒以帶有獨特香味的香菜來取代平常使用的薄荷，真的獨有一番風味，值得大家品嘗看看！
「PHAKCHI JO'S」其實原先發源於橫濱中華街附近，由於廣受好評因此終於在東京的銀座開設分店，不過也因此目前橫濱店因為人手不足而暫停營業中。而銀座店店內充滿了優雅氣氛，加上雖然位於銀座但價位也還算合理，所以特別受到女性顧客歡迎。如果你也是香菜愛好者，下次不妨來這裡品嘗看看吧！
「PHAKCHI JO'S」詳細資訊
[TEL] 03-6263-9725
[地址] 東京都中央区銀座5-8-9BINO銀座3F
[交通方式]
東京Ｍetro銀座線‧丸之内線‧日比谷線「銀座駅站」A3出口徒步3分
JR山手線 「有楽町站」、「新橋站」徒歩10分
[營業時間] 11：00～23：00
[公休日] 年中無休
[官方網站] https://www.americanhouse.co.jp/43-phakchi
一個人也可以輕鬆獨享的香菜火鍋：「PHAKCHI FUN」／新橋
接著要為大家介紹的餐廳位在離東京車站不遠的新橋站，走上了該建築的三樓後便能看見明亮的店鋪，店內有著吧台位子與一般桌位，時尚清新的裝潢，非常適合和姐妹們相約在這裏呢。
每一間餐廳勢必都會有不一樣的拿手好菜，而「PHAKCHI FUN」的招牌料理則是「藥膳野菇鍋」與「香菜火鍋」。其中藥膳野菇鍋以濃郁而不膩的白雞湯為基底，加上種類豐盛的各種菇類食材，可說是美味與養生概念兼具。您也可以自行加入隨附的香菜來做搭配，或是將煮熟的食材沾點香菜抹醬來享用。
而「香菜火鍋套餐」共有兩種口味，分別為濃厚白湯口味以及激辛口味，並且附上三種口味不同的香菜沾醬。不同於許多火鍋必須兩人以上才能開鍋，這道「香菜火鍋」則有提供分量減半的一人份，同時還可以自己調整辣度，或依照喜好加點配料。另外，只要追加300日圓，還可以將香菜增量兩倍呢！加入香菜調味的火鍋，無論是香氣或口味都瞬間提升了不少，湯頭中也帶有一點清甜滋味，絕對值得品嘗！
若是嗜辣饕客，這裡還有許多辛辣料理，例如辣炒空心菜、激辛蒙古拉麵、四川風味麻辣炒雞等等。而這道「香菜麻婆豆腐」可說是最有人氣，剛煮好的熱騰騰麻婆豆腐，裝盛在能維持熱度的鐵鍋裡上桌，再配上頗有辣度的醬汁與大量香菜，夏天吃起來可是會汗流浹背，真的相當過癮。
除了料理之外，「PHAKCHI FUN」還有一樣最自豪的料理，就是他們自家製的「香菜抹醬」，帶有濃郁香菜香氣，不論搭配魚類料理或是麵包都堪稱絕品！除了在店內享用外，店家也提供單獨販售（一罐500日圓，用餐者則可用300日圓的優惠價購買）。不過由於抹醬不含防腐劑，因此保存期限要特別留意一下喔！
由於「PHAKCHI FUN」位於新橋地區，加上可以用高貴不貴的價格品嚐火鍋或一般居酒屋少有的料理，因此頗受到附近上班族或是OL的歡迎。而這裡清新明亮的氣氛，以及多道飯麵菜單選擇，即使是觀光客一個人也能輕鬆入店享用，各位香菜愛好者請務必收入清單吧！
「PHAKCHI FUN」詳細資訊
[TEL] 03-6432-4177
[地址] 東京都港区新橋4-18-4 村上ビル3階
[交通方式] JR山手線「新橋站」徒步2分
[營業時間] 週一至週五17:00～23:30；週六17:00～23:00
[公休日] 週日、國定假日（※不定期營業）
[URL] https://goo.gl/xwSwsq
[官方FACEBOOK] https://goo.gl/zmQPvB
泰式風情香菜料理店：「本場泰式屋台料理999」／中野
若說到香菜，相信大家第一個腦中會浮現的多半是東南亞料理，而泰國料理又可說是東南亞料理中的代表。加上東京宛若美食聯合國，在這個城市裡集結了各國料理，想要吃到泰式料理也不難。這次最後要為大家介紹的是位在中野站的「本場泰式屋台料理999」。
「本場泰式屋台料理999」位在中野站北口居酒屋林立的巷子裡，店門口乃至店裡的裝飾，都再現了泰國路邊攤那樣略帶草根味的風格，一打開店門，便能聽見店員們有活力的招呼聲。進入餐廳後不妨先點一杯香菜high ball或是香菜沙瓦來犒賞自己辛苦的找到這裡吧！
看看這視覺上相當衝擊的香菜沙瓦！別說上方滿滿用來取代薄荷葉的香菜了，連杯中都有大約1/3被香菜所佔領，非常豪邁！而喝起來其實卻意外的順口，也可以將香菜咀嚼後再配著沙瓦喝下，除了能降低生吃香菜時的獨特澀味外，還能讓沙瓦增添一股清甜口感呢！
若要說到這裡的招牌料理，小編首推同樣使用了香菜佐味的海南雞飯，使用的米為泰國香米，細長的米飯以雞肉高湯炊煮而成，每一口都能品嚐到香味，上頭的雞肉配上店家所製的醬汁，恰到好處的鹹味，正好療癒了每個飢腸轆轆的旅人。
除了香嫩的海南雞飯外，這個堆得像座小山的香菜沙拉也絕對是香菜控的首選。另外大家不妨也可以試試看傳統的泰式炒麵，使用各種蔬菜佐以特殊的酸甜醬料所製，也是這裡的人氣菜單喔，現在不用飛到泰國去也能品嘗到了呢！
而「本場泰式屋台料理999」也有提供不一樣的香菜火鍋料理，其香菜用量竟高達1.5kg！也因為必須事前備料，想品嘗的朋友別忘了務必要事前預約喔！
「本場泰式屋台料理999」（本場タイ屋台料理999）詳細資訊
[TEL] 03-3386-0383
[地址] 東京都中野区中野5-53-10 エイトゥリービル1F
[交通方式]
JR中央‧總武線「中野站」北口徒步5分
地下鐵東西線「中野站」北口徒步5分
[營業時間]
週一週五11:30～14:00；17:00～24:00
週六、週日及國定假日12:00～15:00；17:00~24:00
[公休日] 年中無休
[官方網站] http://www.thailand999.com
香菜自中世紀開始就被歐洲人用來入菜或品酒時搭配食用，但其實香菜不只是味道清香這樣單純而已，據說香菜還能用來作為重金屬的解藥呢。在台灣的飲食生活中或許離不開香菜，但是像這樣把香菜當作＂主角＂的餐廳卻不多，各位香菜控們，不妨參考這次的文章，實際到東京品嘗看看，並重新體會香菜的迷人魅力吧！
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