02/22/2019

不曉得您到日本旅遊時有沒有注意到，在五花八門的飲料中，有一種漢字名為「甘酒」的日本傳統飲品！？它最常出現在便利商店、超市或神社舉行祭典時的攤販中，尤其是冬天更常見到它的蹤影，到底「甘酒」是一種酒嗎？為什麼我們感覺陌生的飲品，卻能讓日本人愛不釋手呢？

關於「甘酒」的小知識

「甘酒」其實是利用米去製作，依加入的成分不同，可分為兩種釀造方式：一是利用「酒粕」在熱水中加入砂糖，釀成後的成品會帶有些微酒精成分；另一種則是利用「米麴」自然發酵後釀造而成，是連孕婦、小朋友都可以喝的發酵飲品。

（🔺利用「米麴」釀造而成的甘酒。）

兩者在釀造後均會呈現乳白色，口感上也帶有甘醇、溫和的甜味。也因為都屬發酵產品，因此含有豐富的食物纖維、蛋白質，更令人開心的是，它還擁有能幫助腸胃蠕動的酵素寡糖及活化腦部、恢復疲勞的葡萄糖等多重營養素。

這樣的超級飲料，自古以來更有“喝的點滴“之美名！那麼口感究竟如何？又有什麼相關產品值得買來品嘗看看呢？以下就讓小編帶各位好好見識一下「甘酒」的魅力吧！

日本哪裡可以買得到「甘酒」？

一、便利商店、超市等賣場

其實，最容易買到甘酒的地方，就在日本街頭五步一小家，十步一大家的便利商店或超市中。熱銷的季節以冬天為主，加熱後直接喝，或者加入牛奶、無糖豆漿一起調飲，在寒冷的冬天裡，一口喝下隨即溫暖整個胃，尤其早上來一杯，還能替您補充活力呢！其外包裝大多以紅色為主，到了夏天，則會有以清涼為主題的青色包裝商品亮相。

（🔺每到冬天，超市架上就會擺出「甘酒」特區。）

在眾多品牌裡，小編挑選了最容易購買、且符合大眾口味的「森永製菓」所出產的甘酒。它同時結合了「酒粕」及「米麴」兩種釀造手法，因此帶有約1％的酒精濃度，清淡的酒香，加上米麴將米發酵後的甜味，其口感就像慢慢咀嚼白米飯後，口中唾液融合米香所自然散發出來的清甜，甜而不膩十分順口。

（🔺醒目的大紅色包裝。）

除了原味甘酒之外，還有加入各式果汁如水蜜桃、柑橘或乳酸菌等調味甘酒，小編則十分推薦可以幫助腸胃蠕動的「乳酸菌甘酒」，其味道介於優酪乳及可爾必思中間，少了酸感，多了淡淡的清甜，冬天可以熱熱喝，夏天加入冰塊或蘇打水，就是一杯能讓身體輕盈無負擔的清爽飲料！

（🔺加入各式果汁或乳酸菌的調味甘酒，因為不含酒精，孕婦及小朋友也可安心飲用。）

（🔺也有粉末狀的甘酒，適合加入咖啡粉或可可粉一起沖泡。）

此外，最近甘酒製造商 Hanamaruki 也發表了一項令人精神為之一震的好消息！就是將原本濃稠如粥狀的白色液體樣貌，經過萃取，製作成清澈透明的「清澄甘酒」（透きとおった甘酒）。

保留了原本的清甜，少了濃稠的口感，整個味覺瞬間舒爽起來，也能更廣泛被運用在各式調味飲品或料理上。尤其在夏天，加入醃製的梅子，就成了最解膩消暑的沁涼飲料。※此產品預計2019年3月上旬於東京都內販售。

（🔺利用「米麴」釀造且無酒精的甘酒，加以萃取後就成了清透的清澄甘酒。）

（🔺清澄甘酒也能與各種酒類品做搭配，為自己特調一杯大人風甘酒飲品吧。）

二、祭典、攤販

到了秋冬時節，日本各地神社都會舉行各式各樣的祭典，同時在境內或周圍也會有許多飲食攤販進駐，其中您可能也會發現有提供現煮甘酒的店家。冷颼颼的天氣裡，暖呼呼的甘酒更是受到歡迎，尤其是日本新年後的走春團拜，在跟神明祈願後，從攤販接手一杯暖心的甘酒，這樣例行的方式，就成了最具日本風味的祈福儀式！

三、設有甘酒菜單的餐廳、店家

「日本春水堂」／連鎖店

在台灣大家都不陌生的珍珠奶茶名店「春水堂」，在進駐東京後，與在地文化及食材做結合，推出了冬季限定的「珍珠甘酒豆奶紅茶」及「甘酒湯圓」，利用甘酒的自然香甜取代一般食用糖，不論珍珠或湯圓，Ｑ彈柔軟的口感又能兼顧美容與健康，這樣的魅力，讓時髦的東京女子們，即使寒風冷冽也要排隊喝上一杯！※日本限定，台灣地區無販賣。

（🔺利用「酒粕」釀造的甘酒，帶有1%酒精濃度，並散發淡淡酒香。）

「日本春水堂」詳細資訊

[URL] https://www.chunshuitang.jp/

「天野屋」／御茶之水

在東京「神田明神神社」的入口處，有一間自1846年創業至今已逾百年的甘酒老店「天野屋」，利用自家地下6公尺的地窖自然發酵而成的米麴，進而釀造、保存的甘酒，成為都內首屈一指的老字號代表。一年都販賣的甘酒產品中，小編個人則非常推薦適合夏天享用的「甘酒剉冰」，在悶熱的天氣下，冰涼的剉冰，淋上甜而不膩且清香的甘酒，吃下一口絕對瞬間通體舒暢！

（🔺利用「米麴」釀造無酒精濃度的甘酒淋在剉冰上，成了夏天最消暑解膩的聖品。／Photo Credit:@kakigori_mania）

「天野屋」詳細資訊

[TEL] 03-3251-7911
[地址] 東京都千代田區外神田2-18-15
[交通方式]
JR中央線・總武線「御茶之水站」徒歩5分
東京Ｍetro地下鐵丸之內線「新御茶之水站」徒歩5分
[營業時間] 週一至週日： 10:00～18:00、國定假日：10:00～17:00
[公休日] 4月～12月第一週禮拜日、8月10～17日、海之日
[URL] http://www.amanoya.jp/

看完以上對甘酒的介紹後，應該讓您對這獨特的飲品有更進一步的了解！現代人越來越注重健康，尤其對習慣每天一杯飲料的多數人來說，如果有一種飲品不僅口感溫順、清甜，又能兼具健康概念的話，是不是也值得您品嚐一下呢？下次如果到日本遊玩，別忘了走進便利商店，買罐甘酒，來體驗一下這傳統日本飲品的魅力吧！

Irene

哈囉～大家好。前身在旅行社工作，走過不少地方，最後落腳東京。喜歡旅行，喜歡接受不一樣的人事物，希望利用這份熱情，發覺更多新鮮、有趣的日本文化，透過文字與圖片分享給您～ はじめまして、アイリーンです。以前は旅行会社で働いて、多くの国に行ったし、現在は東京に住んでいます。旅行する事と様々な人や物事を受け入れるのが好きで、この情熱を通し、多く新鮮な、面白い日本の文化を台湾の方に紹介すれば嬉しいと思います。宜しくお願い致します。