吃膩甜鬆餅了嗎？東京3家迷人的「食事系鬆餅」等你來品嘗！
09/15/2019
近年來在日本人氣大爆發的「鬆餅」，不只是日本人，甚至也成為外國觀光客來到日本旅行時的必吃美食之一。而說到鬆餅，或許你會聯想到舖有滿滿鮮奶油、水果等配料的酸甜口味，但除此之外，其實還有以培根、雞蛋等食材來作佐料的鹹味鬆餅，非常適合當作正餐享用，因此在日本也被稱為「食事系鬆餅」。
這次就讓我們來看看東京有哪些值得推薦的鹹味鬆餅吧！其中也有不少嶄新組合，讓即使是不嗜甜的你，也可以輕鬆來場鬆餅之約喔！
1）兩大主角級餐點的絕妙組合：「奶油炸雞鬆餅」／「BUTTERMILK CHANNEL」原宿店
「BUTTERMILK CHANNEL」是一間發祥於紐約布鲁克林區、深受當地人喜愛的美式餐廳，於2018年首次進駐東京原宿後，讓大家也有機會品嘗到道地的美式家庭風味。除了漢堡、牛排、義大利麵等熟知的美式料理外，這裡還有一道令人感到驚奇的「奶油炸雞鬆餅」（BUTTERMILK FRIED CHICKEN）！
使用白脫牛奶（Buttermilk）醃漬三天以上的雞肉經過油炸後，外層酥脆，內部軟嫩多汁；而格子鬆餅則是加入了大量切達起司所製，因此比起一般麵糊會更接近鹹食的口感。建議大家可以先單純品嘗炸雞的味道後，再搭配鬆餅一起享用。最後也別忘了加上以楓糖漿與義大利香醋所調製的淋醬來改變口味，一份鬆餅就能有三種變化，份量也很令人滿足，可說是近期最受注目的鹹味鬆餅！
另外這道「炸豬排鬆餅」（FRIED PORK CHOP）也是人氣菜單，裹上薄薄麵粉、具有厚度的炸豬排，同樣與卡達起司鬆餅做搭配，最後再佐以涼拌捲心菜，此時若是來杯紅酒或啤酒，就再幸福不過了！而這道餐點在原宿本店僅有周末的Brunch時段提供，橫濱店則是每天的Brunch與晚餐時段提供，想要品嘗的話可要好好留意時間喔！
對於熱愛吃炸物的日本人來說，剛看到這種組合時都不免懷疑真的好吃嗎？也讓這間店頓時引起了熱烈討論！但事實證明，這種鹹甜交織的美味真是令人意猶未盡，據說更是美國人從小吃到大的「靈魂食物」呢！熱愛炸雞或鹹味鬆餅的朋友，有機會一定要來試試看喔！
「BUTTERMILK CHANNEL」原宿店 詳細資訊
[TEL] 050-3171-8928 [地址] 東京都澀谷區神宮前1丁目11-11 [交通方式] 地下鐵副都心線・千代田線「明治神宮前〈原宿〉站」徒歩1分 [營業時間] Brunch／10:00～15:00 Cafe／15:00～17:00 Dinner／17:00～23:30（最後點餐22:30） [公休日] 不定休 [URL] http://www.buttermilkchannel-jp.com
2）史上最強！多層次口感香濃又誘人的「Carbonara鬆餅」／「Parlor Vinefru銀座」
曾經在知名鬆餅店修業過的店主，最擅長將鮮奶油打發至蓬鬆柔軟的狀態後運用在各種鬆餅上，光是外型就非常可愛療癒，因此總是吸引著女孩們爭相前往品嘗與拍照打卡。在這裡還有一道被許多鬆餅愛好者喻為「史上最強」的鹹口味「Carbonara鬆餅」。Carbonara 指的是「培根蛋義大利麵」，而這道鬆餅就是以培根蛋麵那香濃的口感來做設計的。
首先將金平糖等材料，與店家特調的鬆餅麵糊混和在一起後，倒入加熱的鐵板上，以140℃高溫燒烤並盛盤，接著再淋上以馬鈴薯及起司所特製的Espuma醬，並放上半熟蛋黃、帕馬森起司、黑胡椒與培根片就完成了。
（▲Photo From Instagram：aoidayo20）
除了鬆餅本身蓬鬆柔軟，入口即化外，上層那宛如奶泡般的淋醬更是扮演著關鍵角色，能讓整個鬆餅口感更濃郁，並帶著一股多層次的焦香氣息。一刀將蛋黃搓破後，與奶泡醬、起司融合在一起的畫面更是誘人。而醃得入味的培根也十分厚實，一定能讓你的胃袋獲得大大滿足！
（▲Photo From Instagram：yu_3041）
除了各種鹹甜口味的鬆餅外，「Parlor Vinefru」所推出的各道刨冰其實也非常有名，特別適合炎炎夏日來上一碗。有鹹有甜、有熱食、有冰品，與家人或姊妹淘們在這裡待上一個下午似乎也不會厭倦呢！
「Parlor Vinefru銀座」詳細資訊
[TEL] 070-5517-9506 [地址] 東京都中央區銀座1-20-10 Tomato大樓3F [交通方式] 東京Metro有樂町線「銀座一丁目站」徒歩7分 東京Metro日比谷線「東銀座站」或「新富町站」徒歩7分 [營業時間] 平日11:00～20:00（L.O.19:20）、週末及國定假日11:00～19:00（L.O.18:20）※可能會因為備料用畢而提早結束營業。 [公休日] 每週三 [URL] https://www.instagram.com/parlor_vinefru/
3）清爽酸甜的成熟滋味，大人女子必吃的「BLRT鬆餅」／「RAINBOW PANCAKE」原宿店
店面裝潢以彩虹為基調，在甜點女子之間引起話題的「RAINBOW PANCAKE」，據說它就是開發出蓬鬆口感鬆餅的始祖。其中「胡桃醬鬆餅」更是人氣NO1的菜單，蓬鬆軟嫩的基底，淋上帶著濃郁奶香的胡桃醬與胡桃顆粒，甜而不膩，外表簡單，吃起來卻非常令人意猶未盡。
如果你想品嘗鹹口味的話，小編推薦你不妨試試經典的「BLRT鬆餅」。所謂的BLRT，指的就是培根（Bacon）、生菜（Lettuce）、芝麻葉（Rucola）及番茄（Tomato）四個英文字母開頭的縮寫。
其中整顆剝皮番茄是利用烤箱徹底「油封」烤製而成，因此能完美保留清爽酸甜與多汁口感，與煎烤到香氣十足的培根更是絕配，最後還會淋上義大利香醋與番茄凍，喜歡番茄的朋友們一定會欲罷不能，可說是一道略帶大人成熟風格的鹹味鬆餅。
「RAINBOW PANCAKE」無論是店外、店內的布置，或是餐點上的擺盤設計都十分可愛好拍，也讓它開幕至今仍然擁有相當高的人氣，再加上店內座位並不多，想要品嘗可能得耐心排隊等待囉！
「RAINBOW PANCAKE」原宿店 詳細資訊
[TEL] 03-6434-0466 [地址] 東京都澀谷區神宮前4-28-4 ARES GARDEN OMOTESANDO 2F [交通方式] 從「明治神宮前站」步行約304m即達 [營業時間] 一般座位區10:00〜18:00（L.O.17:00）※僅10:00時段有提供事前預約服務。 個室包廂區09:30〜21:00 ※需事前預約。 [公休日] 每週二 ※若適逢國定假日的話則改為翌日公休 [URL] https://www.rainbowpancake.net/
總結
雖然並非主流，但為了滿足更多顧客們的需求，其實現在大部分的鬆餅店都有推出鹹口味選擇，讓原本不太擅長甜食的人也能安心地走進店裡品嘗。而今天小編所推薦的三道「食事系」鹹味鬆餅，更是近期在日本引起話題的人氣之作！有機會到東京旅行的話，不妨和你的另一半或三五好友們一起去品嘗看看吧！
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