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東京最新「麻辣潮」!?跟著「麻系女子」的腳步一起走訪人氣麻辣料理店!

01/30/2019

說到日本美食不外乎是壽司、拉麵、燒肉等等,然而這些典型日本料理,好像都跟「辣」扯不上關係。如果你跟小編一樣以為日本人跟辣無緣的話,那可就大錯特錯了!2018年「麻辣潮」席卷日本,專門店家一間一間開,媒體和SNS也掀起一陣話題!這波「麻辣潮」主打的不是讓人飆汗的辛辣,而是料理中大量使用花椒、山椒等食材,酥麻感從舌尖一路傳遞到全身,讓你吃得過癮又不狼狽。加上很多店家設計簡潔時尚,讓女生一個人也可以輕鬆入店,因此特別受到日本年輕女性的喜愛,也衍生出「シビレ女子(麻系女子)」的流行語喔!

今天小編整理出四家在這股「麻辣潮」中值得一訪的人氣店舖,每間都各有自己的秘密武器,準備挑戰你的味蕾!

1.天天完售的超強麻婆麵 ——SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋/銀座

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這間「蝋燭屋」就位於銀座的蛋包飯名店「煉瓦亭」隔壁。2017年在銀座一開幕,就引來大量的關注,每天排隊的人絡繹不絕。菜單總共有四種,分別是麻婆麵、酸辣麵及擔擔麵(有湯、無湯),其中最受歡迎的就是麻婆麵,店家還特別貼出因為數量有限,晚餐時間不一定能提供,因此建議不想撲空的朋友,可以利用午餐時間前往。

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平日中午店門口就有小小的排隊人潮,假日若是排隊人潮過多,則會以發放整理券(類似號碼牌)的方式排隊。

menu▲菜單也有英文註釋,不懂日文的人也不必擔心

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麻婆麵有三種辣度可以選,小辣、中辣、大辣。另外午餐時間也有免費提供一碗白飯,在入座時店員會詢問是否需要。

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小編覺得「蝋燭屋」的辣度與台灣的標準差不多,但相較於一般麻婆料理,花椒的存在感非常強烈,大概吃到第兩三口,就可以感受到「麻感」在口中擴散,此時想喝口冰水舒緩一下,卻將其他香料的刺激感都帶了出來,讓人又酥麻又想趕緊接著吃下一口,十分過癮。
有趣的是,店內客人彷彿著了魔一樣,吸鼻子咳嗽的聲音絡繹不絕,但同時大家的筷子與湯匙也沒有停過,小編覺得是十分有趣的光景。

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每個座位的前方都備有三種調味料,分別是醋、葡萄山椒油以及唐辛子粉,店家建議先品嚐料理的原味,再分次加入不同的調味料感受差異。其中小編對於加了葡萄山椒油後的味道最驚豔!彷彿又是另一道全新的料理。僅僅是多加了一個調味料,味道就有如此大的差異,我想這也是這家店讓人回味不絕的地方!

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店內的座位採吧台式,較適合1~2人一同前往。在銀座逛街逛累了,想找地方吃飯的話,小編十分推薦各位來這裡感受一下極致的「麻」感。

「蝋燭屋」詳細資訊

[TEL] 03-6263-2970
[地址] 東京都中央區銀座3-5-16 1F
[交通方式]
東京Metro 銀座站、銀座一丁目站 步行約 2 分
JR 有樂町站 步行約 5 分
[營業時間] 11:30~15:30(L.O) 17:30~22:00(L.O.21:45)
[公休日] 星期日

2.來自札幌的人氣擔擔麵專賣店:175°DENO擔擔麵 / 新宿

 

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這家從北海道的札幌進軍東京的擔擔麵店,去年二月一開幕就十分受歡迎。其實東京賣擔擔麵的店並不少,究竟他有什麼特別的地方呢?原來這家店的老闆為了鑽研擔擔麵,曾走訪四川及日本的各式名店,將四川擔擔麵的元素與日本拉麵技術結合,推出了獨創的「DENO擔擔麵」(DENO為老闆的姓氏)吸引各地麵食愛好者前來朝聖。

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175°DENO的擔擔麵有兩種可以選擇,一種是無湯汁的,一種則是有湯的。其中無湯汁的擔擔麵是第一人氣餐點。餐點所使用的辣油,是用老闆親自從四川採購的香料特製而成,酸味、苦味及辣度都是經多次嘗試所調配出的最佳比例。口感Q彈的麵條上撒上香脆的腰果,讓人一口接著一口停不下來啊!

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若是喜歡吃湯麵的朋友,也可以試看看湯麵版本的擔擔麵,使用精心熬煮的雞湯為基底,配上濃郁的芝麻香,讓身子一下都暖和起來了。

老闆的各方堅持,讓175°DENO獲選為日本美食網站「食べログ(Tabelog)」的「2018年東日本必吃的100家拉麵」之一。目前在東京共有兩家店面,分別在新宿及銀座。新宿的店面以白色為主題,搭配簡潔的裝潢,十分具有現代感,讓女性一人也能輕鬆入店用餐。

「175°DENO擔擔麵(新宿店)」詳細資訊

[TEL] ​03-6304-0175
[地址] 〒160-0023東京都 新宿區 西新宿7丁目2-4新宿MSビル1F
[交通方式]
JR 新宿站 步行約 8 分鐘
西武新宿線 西武新宿站 步行約 6 分鐘
東京Metro 新宿西口站 步行約 3 分鐘
[營業時間] 11:00~24:00(L.O.24:00)
[公休日] 無
[官方網站] https://www.175.co.jp

3.誕生於九州宮崎的「辛麵」:辛麵屋一輪/澀谷店

剛剛介紹完了來自北海道的獨創擔擔麵,現在則要和大家分享來自九州的「辛麵」。辛麵是一種發源於九州宮崎的拉麵,原本是作為喝完酒後收尾的料理,沒想到大受歡迎,成了當地的特產之一。為了讓更多人知道這道宮崎的特產,一輪首先來到了東京,目前在東京共有三家分店,分別位於目黑、澀谷及池袋。

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辛麵不只是辣,從湯底、麵條到辣度的等級,都有多種組合供你選擇。首先是湯底有三種,辛面、番茄辛面及香菜辛麵。辣度竟然有25段另外加上一個岩漿(マグマ)等級,歡迎各方嗜辣者來挑戰。主食的部分也有四種選擇,分別為蒟蒻麵、中華麵、烏龍麵及白飯。中午11點半到下午五點之間還有免費提供半碗白飯的活動。

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在辛麵屋一輪最有名的,就是下圖這個以蒟蒻麵搭配地獄級的辣度(とんでもねぇ),據說只有成功吃完岩漿(マグマ)等級辛麵的人,才有機會挑戰著個隱藏版選項,光是看湯的濃稠度,就知道不是凡夫俗子能夠承受的,據說很少有人成功完食,有膽識的人可以試看看噢?!

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「辛麵屋一輪(澀谷店)」詳細資訊

[TEL] 03-6712-5188
[地址] 東京都澀谷區澀谷3丁目14番4號 服部ビル1、2階
[交通方式]
JR 澀谷站 步行約 8 分鐘
東京Metro 澀谷站 步行約 8 分鐘
[營業時間] 11:00~0:00(L.O.23:30)
[公休日] 無
[官方網站] http://ichirin.jp

4.隱身原宿的40年老店:四川料理「龍の子」/ 原宿

除了前三家所介紹的「新派」麻辣料理店之外,這家老字號四川料理也是千萬不能錯過!隱身於熱鬧的原宿,連招牌都藏在隱密的樓梯間,十分神秘。「龍の子」主打將四川料理的原汁原味呈現給客人。餐點的選項也很多元,從1200日幣的午間套餐到8000日幣的超豪華雙人套餐都有。

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在原宿竹下通入口處可看到「龍の子」的午餐菜單,1200日幣的套餐共有四種選項,分別是定番的麻婆豆腐套餐、獨創醬汁棒棒腿套餐,另外兩種套餐則是每週更換。開始逛街行程前先來這裡飽餐一頓,小編覺得是不錯的選項。

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四川料理最有名的,當然就是麻婆豆腐。午間套餐除了主菜外,還包含湯、小菜以即可免費追加的白飯。麻婆豆腐的辣度可以根據個人喜好調整。小編造訪時,隔壁桌是一組小家庭,因為有帶小孩,所以就向店家要求完全不要加辣。而小編當天享用的則是一般的辣度,相較台灣的口味來說,辣度偏低,但辣油的香味與其他調味料的調配十分有層次感,與花椒所帶來的「麻感」搭配的剛剛好,讓人忍不住想一直回味,不知不覺盤子就空了。

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ryunoko2▲瞧瞧這火紅香辣的料理,飯不多配幾碗都難

店內約有20個座位,另外還有包廂。然而在用餐顛峰時刻,排隊的人潮仍會從樓梯間一路延伸到大樓門口,可見其40年老店的魅力。店內的氛圍也讓人感到十分放鬆,不論是一人或團體來用餐都十分推薦。

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「龍の子」詳細資訊

[TEL] 03-3402-9419
[地址] 〒150-0001 東京都澀谷區神宮前1-8-5 メナー神宮前 B1F
[交通方式]
東京Metro 千代田線 明治神宮前 步行3分
JR山手線 原宿站 步行5分
[營業時間]
午餐 11:30~15:00(14:30 L.O.)
晚餐17:30~21:30(最後入店時間20:30/20:45 L.O.)
[公休日] 星期四、星期日
[官方網站] http://ryunoko.tokyo

看完這四間主打「麻辣」的店,有沒有顛覆日本人不愛辣的印象呢?!雖然大部分麻辣的料理仍是以擔擔麵、麻婆豆腐等中華料理為中心,但充滿創意的日本人也將自己的巧思融入其中,不單純是我們所熟悉的招牌中華菜了。店家的氛圍也都各具特色,讓女性一人也能輕鬆入店,痛快地享受「麻」的滋味,因此愛好這種麻辣料理的「麻系女子」也越來越多。下次來東京旅遊時,也可以當一日「麻系女子」,挑戰一下自己的味蕾!

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